Rețete

Tort de turn Kransekage: rețetă pentru produse de patiserie delicioase daneze

Tort de turn Kransekage Rețetă cookie-uri de Crăciun de Revelion marțipan

Tortul Kransekage turn este o populară și foarte populară patiserie daneză, care este făcută din mai multe inele de făină de migdale și alune stratificate una peste alta. Este recunoscut nu numai prin forma neobișnuită a conului, ci și prin glazura sa – așa-numita „ghirlandă de îngheț”. În Danemarca și Norvegia, unde este cunoscut sub numele de Kransekake, se mănâncă de Revelion sau se servește în ocazii speciale, cum ar fi nunți sau zile de naștere. Vă oferim o rețetă pentru ispita dulce și vă explicăm detaliat procesul de coacere. Lasă-te inspirat de produsele de patiserie din marțipan și surprinde familia cu desertul.

Tort de turn Kransekage: Rețeta de bază pentru produse de patiserie delicioase

kransekake cake poinsettia decorating ideas

Delicios, rapid de preparat și poate fi servit cu șampanie – ce mai puteți cere în produsele de patiserie de Revelion? În Danemarca și Norvegia, tortul turnului Kransekage este servit în mod tradițional la prânz pe 31 decembrie. Așa îndulcesc vecinii Anul Nou. Dar, de asemenea, se coace din nou și din nou în alte ocazii festive, cum ar fi zilele de naștere sau nunțile. Tortul fără gluten nu conține grâu, unt sau lapte și, prin urmare, este o alternativă bună pentru persoanele alergice. Și dacă forma conului este prea complexă pentru dvs., puteți opta pentru așa-numita cornucopie. Cu el, inelele sunt stratificate una peste alta de la cel mai mic la cel mai mare, astfel încât se creează un coș mic ciudat. Vă vom arăta cele două variante.

Tort turn Kransekage care decorează idei de fructe de padure de iarnă

Când te uiți pentru prima dată la turnul de prăjituri, mulți brutari de hobby consideră ciudatul tort de marțipan ca fiind prea dificil. Nu lăsați cele 18 nivele să vă amâneze! De fapt, este destul de ușor să acoperiți inelele una peste alta. În instrucțiunile de mai jos veți afla cum să o faceți pas cu pas.

Ingredientele necesare dintr-o privire:

500 g migdale

100 g alune

900 g zahăr pudră (500 g pentru tort și 400 g pentru topping)

6 albușuri (4 pentru tort și 2 pentru topping)

1 lămâie

tortul kransekage turn decorează produsele de patiserie daneze

Pregătire:

1. Mai întâi aduceți apa la fiert într-o cratiță. Apoi adăugați jumătate din migdale și blanch pentru aproximativ 5 minute. Apoi stingeți-o în apă rece. Îndepărtați cu grijă pielea din miez cu degetele. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament și presărați migdalele deasupra. Se lasă să se usuce în cuptor la 120 de grade timp de 10 minute.

2. Măcinați a doua jumătate a migdalelor (necojite) într-o râșniță de cafea sau condimente. Un Thermomix nu este potrivit pentru acest scop, deoarece va măcina nucile prea fin. Curățați moara de condimente, lăsați-o să se usuce și apoi macinați migdalele curățate și acum uscate.

3. Amestecați cele două făină împreună cu 500 g zahăr pudră într-un castron. Măcinați din nou amestecul.

Rețetă instrucțiuni de coacere a tortului turn Kransekage

4. Măcinați fin alunele și puneți-le într-un castron cu migdalele. Adăugați patru albușuri de ou și frământați cu cârligul de aluat al mixerului de mână până se formează un aluat umed. Apoi acoperiți vasul cu folie și lăsați-l să se răcească peste noapte.

5. Făinați suprafața de lucru dimineața, îndepărtați aluatul în porții, lăsați-l la fel de gros ca un deget și tăiați-l în 18 benzi. Fâșiile individuale trebuie să aibă lungimi diferite. Începeți cu o bandă lungă de 25, apoi tăiați următoarea bandă lungă de 28 cm, tăiați următoarea 31 lungă etc. Graduați toate celelalte benzi la intervale de 3 cm. Transformați fâșiile în cârnați cu mâinile. Ciupiți capetele fiecărei benzi împreună pentru a forma un inel.

6. Așezați inelele individuale de aluat în matrițe speciale Kransekage (a se vedea fotografia de mai sus) sau așezați-le direct pe hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 până la 12 minute, sau până devin maronii aurii, la 180 de grade fără convecție.

Kransekage stivă turn de tort inele unul peste altul

7. Scoateți inelele de pe aragaz și lăsați-le să se răcească pe foaia de copt timp de 10 minute. Apoi scoateți cu grijă inelele individuale din matrițe.

8. Între timp, amestecați zahărul pudră rămas și albușurile împreună într-un amestec cremos. Strângeți lămâia și adăugați sucul de lămâie la turnare. Se amestecă bine și se toarnă glazura într-o pungă pentru conducte. Decorează cu glazura în formă de arc. Turnarea servește nu numai ca decor, ci și ca „lipici” care ține inelele laolaltă. Dacă coaceți tortul ca suvenir, puteți ascunde o sticlă de vin în el.

kransekage turn tort patiserie fructe de iarnă Crăciun decora

Acum este momentul să începem să ne gândim la decor. Lasă-ți imaginația să se elibereze și decorează tortul cu perle de zahăr, nuci și decorațiuni pentru tort de marțipan, în funcție de ocazie. De asemenea, îl puteți decora cu flori și fructe comestibile. Puteți chiar să faceți glazură și să scufundați complet unele dintre inelele din ea. Așa aduceți varietate designului tradițional.

Iată câteva sfaturi mai importante care vă vor ajuta cu pregătirea:

– Puteți lansa aluatul de mai multe ori, deci dacă nu doriți ca bare și inele să funcționeze prima dată, frământați din nou și încercați.

– Nu ștergeți praful pe suprafața de lucru dacă tortul va fi mâncat de către un alergic. În schimb, puteți presăra zahăr pudră deasupra.

– Nu uitați să cerneați zahărul pudră. Acest lucru face tortul mai aerisit.

Pregătește tortul turnului Kransekage pentru Revelionul Crăciunului

– Inelele sunt foarte fragile atunci când sunt fierbinți. Așezați foaia de copt pe suprafața de lucru și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

– Dacă se dezvoltă fisuri, așteptați 1-2 ore înainte de a stiva inelele una peste alta.

– Dacă coaceți tortul turnului Kransekage de Crăciun sau de Revelion, puteți împărți toppingul alb în trei boluri. Folosiți colorant alimentar în roșu și verde pentru a colora glazura din a doua și a treia ceașcă.

– Lăsați tortul la frigider pentru o zi și abia apoi serviți.

– La final, tortul trebuie să fie suculent în interior și crocant în exterior și să se topească în gură.

– Folosiți întotdeauna ouă proaspete pentru preparare și nu lăsați tortul cu toppingul în frigider mai mult de trei până la cinci zile. Avertizați-vă oaspeții că toppingul conține ouă crude.

– Copiii cu vârsta sub trei ani trebuie să mănânce doar porții mici de tort, deoarece conține nuci și pot provoca reacții alergice.

Tort de turn Kransekage, produse de patiserie de Revelion, spirală de turnare de albuș de ou de marțipan

Tortul nu se taie în bucăți ca de obicei. Puteți împărți pur și simplu inelele individuale în plăci. Este un desert foarte satios care se servește în mod tradițional în ajunul Anului Nou cu vin spumant sau vin alb. În viața de zi cu zi este un excelent însoțitor pentru ceaiul de după-amiază sau este servit ca desert cu cafea. În Danemarca și Norvegia, fiecare piesă este decorată în mod tradițional cu steaguri.

Asigurați-vă instrucțiunile pentru inele kransekage cornucopia

O altă alternativă care se potrivește bine brutarilor fără experiență, se numește „Cornucopia”. În acest caz, jumătate din inele sunt stivuite una peste alta de la mic la mare. Rezultatul este un coș care este umplut în mod tradițional cu dulciuri precum bomboane, praline, acadele și altele asemenea și care este oferit gazdei ca mulțumire. Sau adus de bunici de Crăciun sau de Paște.

kransekage turn inele de tort desert dulciuri dulci de migdale

Oricine coace și stivă o cornucopie are cel puțin câteva inele rămase. Acestea pot fi consumate pur și simplu ca gustări de după-amiază sau ca gustare.

Decorarea tortului turnului Kransekage: stabilirea efectivă a scenei pentru produse de patiserie

Rețetă de coacere marțipan pentru ziua de naștere a tortului Kransekage

Un tort de turn Kransekage este o adevărată operă de artă și provoacă senzație pe fiecare masă. Vă vom oferi câteva idei despre cum puteți decora și pune în scenă eficient produsele de patiserie altfel simple. Lasă-te inspirat de sugestiile noastre.

kransekake turn tort bomboane decora petrecerea de ziua copiilor

Decorați Kransekage cu bomboane și steaguri

În ajunul Anului Nou, Kransekage-ul din Danemarca și Kransekake-ul din Norvegia sunt decorate cu culegători de petreceri cu steaguri. De asemenea, puteți folosi glazura pentru a atașa bomboane sau praline. Serviți tortul pe un coaster de tort și așezați-l în centrul mesei, astfel încât toți oaspeții să se poată minuna de el. Potrivește culoarea tortului cu decorațiunile de petrecere.

coaceți tortul de nuntă singur kransekage idei de tort

Kransekage cu decor de tort realizat din marțipan și ciocolată

O prăjitură turn Kransekage cu un decor de tort realizat din marțipan asigură un efect WOW la fiecare nuntă. Tortul de nuntă din marțipan poate fi pus în scenă într-un mod deosebit de elegant, cu decorațiuni puriste de masă. Împreună cu biscuiții mici și plantele parfumate, formează un ansamblu spectaculos. Poate fi, de asemenea, transformat într-un dispozitiv special de atracție a ochilor cu panglici de tort.

Kransekage turn tort nunta flori comestibile reale glazură albă

Cu florile de zahăr puteți transforma un simplu tort de nuntă în piese de artă. Fie ca un topper pentru tort în partea de sus sau discret în partea de jos – florile din ciocolată sau zahăr dau fiecărui design acel ceva.

kransekage turn tort decorează flori ascunde sticla de șampanie în interior

Spre deosebire de alte prăjituri care pot fi puse în scenă ca solist, tortul turn poate fi aranjat cu ușurință cu biscuiți, biscuiți sau alte dulciuri mici. Apoi, oaspeții sunt răsfățați cu o selecție largă de deserturi. O idee bună pentru bufetul festiv pentru o zi de naștere sau aniversare de nuntă. O cifră de tort potrivită va da tortului turnul o atingere finală.

Păstrați corect tortul turnului Kransekage

tort turn kransekage decora pavilioane țară

Dacă ați primit cadou o prăjitură turn Kransekage sau dacă doriți doar să dați una în câteva zile, atunci problema depozitării corecte este ordinea zilei. Cel mai bine este să acoperiți produsele de patiserie și să le păstrați etanș la aer, fie sub o capotă de acoperire sau folie alimentară, în frigider. În primul rând, ștergeți frigiderul uscat. Pentru a fi în siguranță, puteți lăsa o farfurie mică cu 2-3 linguri de sare în interior. Setați frigiderul la o temperatură mai mare decât de obicei, astfel încât diferența de temperatură dintre frigider și cameră să fie cât mai mică posibil. A se păstra maxim 5 zile. Puteți lăsa o felie de pâine alături de patiserie. Îl împiedică să se usuce.

Dacă doriți să oferiți tortul drept cadou, vă oferim o altă opțiune de depozitare: coaceți inelele în avans și păstrați-le în congelator. Apoi pregătiți glazura din ziua respectivă. Despachetați tortul și lăsați-l să se dezghețe în frigider. Se lasă apoi la temperatura camerei timp de o oră. Abia apoi construiți și decorați tortul.

Servirea tortului Kransekage Tower: tradiții și obiceiuri interesante

cransekake ziua de naștere pregătiți rețetă migdale alune

Produsele de patiserie daneze sunt punctul culminant absolut al fiecărui bufet festiv! Nu este de mirare că este strâns legat de diferite tradiții din Danemarca și Norvegia. Exemplu: pe 31 decembrie, cu puțin înainte de miezul nopții, danezii stau pe un scaun cu un pahar de șampanie și o bucată de Kransekage. Când ceasul arată exact ora 12, toți invitații la petrecere sar de pe scaune în noul an.

Tortul joacă, de asemenea, un rol important la nunți. Apoi, mirii iau inelul superior de la tort și, în funcție de câte alte inele sunt lipite de el, se prezice numărul de copii.

kransekage turn tort nunta nunta servire idei

Kransekage este o patiserie făcută din migdale măcinate și alune. Se pregătește rapid și se pune laolaltă, se poate coace cu câteva zile înainte și apoi se poate pune rapid împreună cu puțină practică. Tortul tradițional danez turn are un gust foarte gustos și are un aspect frumos. În funcție de ocazie, poate fi decorat purist cu cuvertură albă, modernă cu culegători de petrecere a steagurilor sau romantic cu flori comestibile. Umplut cu o sticlă de vin spumant sau bomboane de ciocolată, devine un cadou frumos de Revelion.

Coaceți inele de marțipan pentru tortul turnului Kransekage

Dacă stivuirea a 18 inele este prea complicată pentru dvs., puteți coace bețe în loc și le puteți servi ca biscuiți la masă. Sau faceți o cornucopie conform tradiției scandinave și umpleți-o cu bomboane de ciocolată. Indiferent de forma în care se servește tortul de marțipan: Este garantat să fie punctul culminant al mesei festive. Lasă-te inspirat de desertul plin și surprinde familia și prietenii cu un desert nou!

kransekake inele coace servi idei

Perlele de zahăr Kransekake decorează nunta

Coaceți-vă propriul tort de ziua de marzipan patiserie kransekake