Rețete

Sărbătoriți petrecerea de vară: rețete delicioase suedeze și idei excelente pentru decorațiuni de masă de vară

Petrecerea de vară organizează idei de rețete gustoase

La sfârșitul lunii iunie, suedezii sărbătoresc solstițiul de vară cu un mare festival de vară. Singura zi a anului în care soarele nu apune deloc se petrece afară cu prietenii și familia. Florile sălbatice împodobesc mesele altfel decorate purist, femeile poartă coroane de flori colorate și costume naționale. Muzica este jucată, cântată și dansată în cercuri. Pe lângă cântece, jocuri distractive pentru copii și dansuri tipice suedeze rotunde, accentul este pus și pe mâncare. Meniul este variat. În mod tradițional, există o salată de castraveți, supă de pește, cartofi fierți cu condimente, o prăjitură de pește, chiftele la grătar și pâine crocantă pe masă. Un tort cu fructe de pădure este unul dintre deserturile preferate ale suedezilor.

Atmosfera romantică a festivalului de vară a făcut ca sărbătoarea să fie populară și în alte țări. Mai ales vara, există posibilitatea de a organiza o petrecere de vară în propria grădină și de a vă surprinde oaspeții cu delicioase specialități suedeze. Am pus la punct mai multe rețete pentru feluri de mâncare consistente și vă explicăm cum puteți să le preparați. De asemenea, vă vom oferi câteva sfaturi pentru decorarea în stil scandinav. Sigur veți primi complimente cu aceste idei.

Rețete suedeze pentru petrecerea de vară: salată de castraveți

retete suedeze salata castravete ceapa rosie vara delicioasa

Următoarea rețetă pentru salată de castraveți este extrem de ușor de făcut, dar are un gust delicios.

8 porții, timp de odihnă 3 ore în total, timp de lucru 10 minute.

Ingrediente:

  • 2 castraveți
  • 1 ceapa rosie
  • Sare cușer
  • 1/4 smântână
  • 2 linguri de mărar
  • 1 lingură de zahăr
  • sare
  • 2 linguri de oțet de vin alb

Mod de preparare: Tăiați castravetele în felii și ceapa roșie în inele. Apoi puneți legumele într-un castron adânc și presărați cu kosher. Lăsați-l să se absoarbă în frigider timp de aproximativ 2 ore. Între timp, puneți smântâna (crème fraîche poate fi folosită și ca înlocuitor), mărarul tocat mărunt, 1 lingură de zahăr, sare și piper negru proaspăt măcinat într-un bol de dimensiuni medii. Se toarnă aproximativ 2 linguri de oțet de vin alb peste el și se amestecă bine toate ingredientele. Dacă este necesar, adăugați zahăr la pansament.

Scoateți castraveții răciți din frigider și scurgeți-i într-o strecurătoare. Apoi adăugați pansamentul după gust și lăsați-l să se răcească din nou la frigider pentru încă 30 de minute.

Rețete suedeze pentru petrecerea de vară: pâine crocantă fără gluten

Rețete suedeze de petrecere de vară Pregătiți crocante delicioase

Pâinea crocantă este servită în mod tradițional în Suedia, fie ca aperitiv cu unt și somon, fie servită cu supă de pește.

8 porții, timp de lucru 10-15 minute, timp de coacere: 30 minute

Ingrediente:

  • 1 cană (100 g) făină de secară
  • 1 cană (100 g) făină de ovăz
  • 1/3 cană (50 g) semințe de in
  • 1/3 cană (50 g) semințe de susan
  • 1/3 cană (50 g) semințe de dovleac
  • 2 lingurițe de semințe de fenicul, măcinate
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 3/4 linguriță sare de mare
  • 1/4 cană (50 ml) ulei de măsline
  • 2/3 (150 ml) apă fierbinte

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Căptușiți două foi mari de copt cu hârtie pergament. Puneți toate ingredientele într-un castron mare, amestecați, stropiți cu ulei de măsline și turnați apa fierbinte peste ele. Se amestecă aluatul și se formează o minge cu mâinile. Așezați hârtie de copt pe suprafața de lucru. Împărțiți aluatul în două bucăți, așezați fiecare bucată pe o foaie de hârtie de copt, acoperiți-o cu o altă foaie de hârtie de copt și rulați-o subțire. Scoateți cu grijă foaia superioară de hârtie de copt și așezați amestecul rulat pe o foaie de copt. Tăiați în bucăți dreptunghiulare și presărați sare de mare. Coaceți la cuptor la 180 de grade fără convecție timp de 20-30 de minute până când pâinea devine maro aurie. A se păstra într-o cutie de pâine etanșă pentru maxim 5-6 zile.

Petrecerea de vară: rețetă suedeză pentru delicioasă supă de pește cu somon

Supă de pește de vară meniu de rețete suedeze

Supa de pește cu somon este unul dintre cele mai populare preparate de vară din suedezi. Gustos și umplut, este potrivit atât ca starter, cât și ca fel principal.

4 porții, timp de lucru: 30 minute, timp de gătit: 30 minute

Ingrediente:

  • 300 g file de somon
  • 3 linguri de unt nesărat
  • 1 tulpină mare de praz
  • 5 căni de bulion de pește
  • 300 g cartofi, curățați și tăiați cubulețe
  • 1 morcov, curățat și tăiat cubulețe
  • 1 cană de mărar, tocată mărunt
  • 1 cană de frișcă sau cremă friscă
  • 1/4 linguriță amestec de condimente din hrean, piper, rozmarin, salvie și cimbru
  • Sarat la gust

Rețetă de supă de pește de vară petrecere aperitiv suedez

Mod de preparare: Îndepărtați somonul (nu aruncați pielea somonului) și tăiați-l în bucăți mari. Tăiați capătul rădăcinii de praz cu un cuțit ascuțit, îndepărtați toate frunzele, spălați porele de praz sub apă curentă și uscați-l pe hârtie de bucătărie. Apoi tăiați bățul porilor în inele.

Topiți untul într-o cratiță adâncă și sotati prazul timp de 10 minute la foc mic. Între timp, umpleți o cratiță cu 5 căni de apă, adăugați pielea de somon și aduceți apa la fierbere. Reduceți focul și fierbeți pielea încă 10 minute. Adăugați brânza de pește, cartofii tăiați și morcovul în tigaia cu praz sotat, presărați mărar proaspăt tocat și gătiți timp de 10 minute sau până când cartofii sunt fierți. Adăugați somonul în supă, amestecați frisca și condimentați cu amestecul de condimente. Gatiti la foc mic cateva minute, scoateti de pe foc si condimentati cu sare si piper.

Rețete suedeze pentru o petrecere de vară: Pregătiți cartofi în formă de evantai ca garnitură sau aperitiv

Rețete suedeze Coacere cartofi în formă de evantai Condimente hasselbackpotatis Sărbătoriți la mijlocul verii

Cartofii fan sunt o garnitură populară în Suedia. Acolo sunt servite cu mâncare la grătar, supe și feluri principale cu sos. Moale la interior și foarte crocant la exterior, oaspeților tăi le place să le placă.

Porții: 8, timp de lucru: 10 minute, timp de coacere 30 de minute

Ingrediente:

  • 24 cartofi de marime medie, curatati de coaja
  • 8 catei de usturoi
  • 16 lingurițe de unt, moale
  • 16 lingurițe de ulei de măsline, extravirgin
  • 2 lingurite de rozmarin
  • sare
  • Ardei, proaspăt măcinat
  • Parmezan (la cerere)

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Spălați cartofii și uscați-i pe hârtie de bucătărie. Apoi tăiați cartofii de câteva ori până la aproximativ jumătate de centimetru deasupra marginii inferioare (nu tăiați!) Și faceți felii subțiri. Așezați cartofii pe o foaie de copt cu partea tăiată în sus. Se spală cățelele de usturoi, se usucă și se presează. Acoperiți fiecare cartof cu usturoi, presărați fulgi de unt și stropiți cu ulei de măsline. Se condimentează cu piper, sare și rozmarin. Coaceți timp de 40 de minute până când suprafața devine crocantă.

Rețete suedeze pentru petrecerea de vară: tort de pește

Tort de pește de vară sărbătorind idei de rețete suedeze

Tortul de pește este foarte popular în Suedia. În principiu, tortul de pește, cunoscut acolo sub numele de Smörgåstårta, nu este altceva decât un sandviș. În loc de o bază de tort, pâinea este coaptă într-o formă rotundă; în loc de cremă, se prepară diverse salate. Perfect pentru o petrecere de vară!

8 porții, timp de lucru: 40 de minute, timp de coacere a pâinii: 2 ore, timp rămas: 1 zi (pentru pâine)

Ingrediente pentru pâine:

  • 600 g făină de secară tip 1150
  • 600 g făină de grâu
  • 1/3 cană sirop de sfeclă
  • 1,2 L zară
  • 2,5 cuburi de drojdie
  • 300 g amestec de semințe de semințe de fenicul, semințe de susan și semințe de in
  • Unt pentru ungerea inelului de tort

Ingrediente pentru salata de somon:

  • 300 g somon afumat, tocat mărunt
  • 1/4 ceașcă cremă fraîche
  • 3 linguri suc de lămâie, coajă de lămâie, ras fin
  • 3 linguri de arpagic, tocat mărunt
  • sare si piper

Ingrediente pentru salata de castravete și mărar:

  • 1/2 cana crema de branza, moale
  • 1 castravete mare, curățat și feliat subțire
  • Mărar, proaspăt, tocat mărunt
  • sare si piper

Ingrediente pentru salata de ouă:

  • 6-8 ouă fierte
  • 1/4 cană maioneză
  • Zest de jumătate de lămâie, ras fin
  • 1 lingură de pătrunjel, proaspăt, tocat mărunt
  • sare si piper

Ingrediente pentru decorarea tortului:

  • 1/2 cana crema de branza, moale
  • 3-5 bucăți lungi de somon afumat
  • Flori de sfeclă roșie și ridiche (tutorial video mai jos)

Petrecere de vară rețete suedeze tort de pește idei gustoase

Pregătirea pâinii: Coaceți pâinea cu o zi înainte de petrecere. Umpleți un vas cu zeama și dizolvați drojdia în el. Se adaugă semințele și se amestecă, se cerne făina de secară și grâu și se adaugă treptat. Se amestecă siropul de sfeclă de zahăr și se transformă toate ingredientele într-un aluat neted. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament, ungeți inelul de tort și așezați-l. Se toarnă aluatul și se netezește. Se acoperă cu hârtie de copt și se coace la 160 de grade Celsius fără convecție timp de 2 ore. Scoateți pâinea din cuptor, scoateți-o cu grijă din tigaie și tăiați-o în patru felii.

Pregătirea tortului de pește: Începeți să pregătiți salata de somon a doua zi. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic, apoi se lasă să se răcească în frigider.

Petrecere de vară Rețete suedeze Tort de pește Smorgastarta Somon Castravete

Pentru salata de ouă, zdrobiți mai întâi ouăle fierte cu o furculiță. Se amestecă bine toate celelalte ingrediente într-un castron, apoi se adaugă ouăle și se amestecă. Se lasa sa se raceasca in frigider.

Apoi pregătiți salata de castraveți. Pur și simplu amestecați bine sarea, piperul și crema de brânză împreună într-un castron.

Apoi așezați o felie de pâine pe o farfurie de tort, periați cu mărarul și smântâna de brânză și aranjați feliile de castravete deasupra. Presărați mărar și așezați a doua felie de pâine deasupra. Distribuiți acum salata de somon uniform pe pâine. Așezați a treia felie de pâine deasupra și întindeți deasupra salata de ouă. Așezați ultima felie de pâine deasupra și periați cu restul de cremă de brânză.

Decorați tortul cu trandafiri de sfeclă roșie și ridiche. Iată un tutorial video despre cum să faci singur trandafiri de sfeclă roșie:

Rețete suedeze cu carne: chiftele

Garnitură de rețetă suedeză de miez de vară

Căutați o alternativă la felurile principale cu pește? Chiftelutele sunt un fel principal popular pregătit în mod tradițional pentru petrecerea de vară. Le puteți garni cu cartofi ventilator.

8 porții, timp de lucru: 40 minute, timp de coacere 30 minute

Ingrediente pentru chiftele:

  • 1 ceapă galbenă, tocată mărunt
  • 140 g carne tocată
  • 240 ml cremă de brânză
  • 2 oua,
  • 1 lingură sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 vârf de amestec de condimente pentru carnea tocată
  • 3 linguri unt

Ingrediente pentru sos:

  • 2,5 căni de frișcă sau frișcă
  • 120 ml crema de branza
  • sare si piper

Ingrediente pentru garnitură:

900 g conopidă

8 linguri de lingonberries sau afine congelate

1 linguriță miere (la cerere)

Mod de preparare: Spărgeți ouăle și puneți-le într-un castron adânc. Adăugați celelalte ingrediente pentru chiftele și amestecați bine. Udă-ți mâinile cu apă rece și formează chifteluțe mici. Puneți untul într-o tigaie și prăjiți chiftelele la foc mediu. Opțional, puteți așeza chiftelutele pe o foaie de copt și le puteți coace la 180 de grade cu un ventilator timp de 30 de minute până când se rumenesc.

Pentru sos, amestecați toate ingredientele într-o tigaie cu puțin ulei de măsline și fierbeți sosul la foc mic timp de 2-3 minute. Se condimentează cu piper și se condimentează cu sare.

Se spală conopida și se taie în bucăți de mușcătură. Umpleți o cratiță cu apă și aduceți apa la fierbere. Adăugați conopida și gătiți până se înmoaie. Condimentează după gust cu sare.

Pune merisoarele într-o tigaie, adaugă 3-4 lingurițe de apă și dă la clocot. Reduceți focul și fierbeți timp de 10 minute.

Rețete suedeze pentru petrecerea de vară: tort cu căpșuni

Rețete de petrecere de vară Tort de căpșuni suedez

Nici o petrecere de vară nu este completă fără un tort cu căpșuni! Vă oferim o rețetă delicioasă pentru un tort fructat, perfect pentru sezonul estival.

Porții: 8-10, timp de lucru: 20 minute, timp de coacere: 30 minute, timp de odihnă: 1 oră

Ingrediente pentru aluat:

  • 230 g unt nesărat, moale
  • 180 g zahăr
  • 50 g zahăr brun
  • 4 ouă mari
  • 1 linguriță zahăr vanilat
  • 345 g făină, cernută
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 240 ml zară
  • Sucul și coaja a trei lămâi mijlocii

Ingrediente pentru prima cremă:

  • 1/2 cană brânză de vaci
  • 1-2 lingurițe de suc de lămâie
  • 2 căni (300 g) căpșuni

Pentru a doua cremă:

  • 224 g cremă de brânză, moale
  • 115 g unt nesărat, moale
  • 2 lingurițe de crème fraîche sau friscă
  • 1 linguriță zahăr vanilat
  • 1 vârf de sare

Rețete de vară Turtă suedeză cu căpșuni

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, ungeți două inele de tort de 23 cm x 5 cm și făină. Bateți untul cu cârligul de aluat al unui mixer de mână până se spumează. Adăugați ouăle și zahărul vanilat și amestecați la foc mediu. Amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un alt castron. Adăugați treptat amestecul de făină uscată în amestecul de ouă, amestecând continuu. Adăugați zeama, coaja de lămâie și sucul de lămâie și amestecați cu o lingură de amestecat din lemn. Așezați inelele de tort pe o foaie de copt. Apoi turnați aluatul finit în inelele de tort, neteziți și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute. Scoateți și puneți deoparte. Lasă bazele de tort să se răcească la temperatura camerei și abia apoi scoate-le cu grijă din inelele de tort.

Pentru a doua cremă: Bateți crema de brânză și untul cu mixerul de mână până când este cremoasă. Apoi adăugați celelalte ingrediente și amestecați încă trei minute.

Pentru prima cremă: Bateți toate ingredientele până când sunt cremoase.

Așezați prima crustă de tort pe o farfurie de tort și întindeți deasupra crema. Tăiați căpșunile în felii subțiri și aranjați feliile pe smântână. Periați căpșunile cu a doua cremă. Așezați a doua bază de tort deasupra și îmbrăcați tortul cu a doua cremă. Decorează cu căpșuni și păstrează la frigider cel puțin o oră.

Sărbătoriți petrecerea de vară: idei de decor

Petrecere de vară flori de luncă vaze idei de decorare a mesei

Cupa de decorare a mesei de vară, cupe, vază colorată puristă

Decor de masă de petrecere de vară iedera luncă flori verde alb

Idei de decorare a mesei de petrecere de vară idei flori de luncă vază puristă

Femeile de petrecere de vară poartă idei de coroane florale