Rețete

Rețete de prăjituri cu căpșuni – tradiționale și uneori extraordinare

rețete-tort-căpșuni-tradiționale-delicioase-proaspete-de-vară-primăvară

În sezonul de vârf pentru căpșuni este timp pentru altele noi în fiecare weekend Rețete de plăcinte cu căpșuni a incerca. Vă oferim una tradițională cu smântână, care poate fi opțional amestecată cu quark și iaurt sau înlocuită complet. Puteți să coaceți singur baza sau să o cumpărați gata făcută. Mai departe în articol veți găsi ce variante neobișnuite ale tortului cu căpșuni, cu care puteți aduce varietate în bucătărie.

Rețete de tort cu căpșuni – tort cu căpșuni cu smântână (quark și iaurt)

prăjitură cu căpșuni-rețete-cremă-tradițională-de-casă-garnitură-proaspătă

Ingrediente pentru baza de patiserie:

  • 75g unt
  • 1/2 ou
  • 125g făină
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • sare

Rețete de plăcinte cu căpșuni cu cremă cremoasă 

rețete-tort-căpșuni-garnitură-tradițională-servește-tort-suport-porțelan

Ingrediente pentru baza de burete:

  • 50g unt topit
  • 4 1/2 ouă
  • 250 g făină
  • 200g zahăr
  • 4 linguri de apă fierbinte
  • 1 pachet. zahăr vanilat
  • 1 linguriță praf de copt
  • sare

Baza de burete este înmuiată în 200 ml apă zahăr. (200 ml apă + 1 lingură zahăr)

Rețete de tort cu căpșuni – pregătește baza de tort

rețete-tort-de-căpșuni-cremă-de-tort-tradițional-delicioasă

Baza de tort cu crustă scurtă:

  • Se amestecă toate substanțele uscate. Deschideți un ou, adăugați jumătate din acesta la amestecul uscat cu unt și frământați-l într-o patiserie cu coajă scurtă.
  • Întindeți aluatul scurt și tăiați-l cu tigaia sau tigaia cu formă de arc. Apoi coaceți pe hârtie de copt în cuptor timp de 12 minute la 175-190 de grade.

Rețete de tort cu căpșuni – Tort de casă cu cremă de căpșuni

rețete-tort-căpșuni-bază-tort-tradițional-bază-cremă-bisquit

Baza de burete:

  • Topiți untul, pregătiți tigaia, amestecați făina și praful de copt într-un castron.
  • Bateți toate celelalte ingrediente cu un tel sau cu un mixer până se spumează. Amestecul de făină se adaugă cu grijă la amestecul de ouă, untul este ultimul.
  • Se amestecă cu atenție și se coace aproximativ 40 de minute la 175 – 190 de grade.

Rețete de prăjituri cu căpșuni – delicioase cu umplutură de cremă și o bază de tort 

rețete-tort-căpșuni-amestec-tradițional-sol-lichid-unt

Ingrediente pentru umplutura de crema:

  • 1 kg de căpșuni
  • 500ml iaurt degresat
  • 500 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi
  • 400g smântână
  • 200-250g zahăr
  • 12 foi de gelatina rosie
  • 1 pachet. zahăr vanilat
  • 1/2 suc de lamaie

Rețete de plăcinte cu căpșuni – pregătiți umplutura

rețete-tort-de-căpșuni-cremă-tradițională-de-umplut-împrăștiată

  • Lăsați patru-șase căpșuni frumoase, de dimensiuni medii, pe o parte, pentru a le decora mai târziu. Spălați-le pe toate curate și împărțiți cantitatea în două. Jumătate de piure, tăiați cealaltă jumătate în jumătate.
  • Întindeți un strat subțire de piure de căpșuni pe patiseria cu coajă scurtă.
  • Împărțiți baza de biscuiți în două, astfel încât totul să rezulte în două baze de tort. Așezați unul pe baza de patiserie cu coajă scurtă.
  • Înmuiați baza de cozonac cu jumătate din apă zahăr.

Rețete de prăjituri cu căpșuni – Se întinde umplutura pe fund și se ornează frumos cu căpșuni proaspete

rețete-tort-de-căpșuni-decorați-tradițional-cremă-decorați-baza

Pentru umplere:

  • Se amestecă iaurtul, quarkul, zahărul, zahărul vanilat, zeama de lămâie și căpșunile în piure într-un castron mare. Lăsați foile de gelatină să se înmoaie în apă rece timp de 5 minute, stoarceți-le și încălziți-le într-o cratiță mică.
  • Amestecați treptat gelatina dizolvată cu atenție cu umplutura de căpșuni. Apoi puneți amestecul finit într-un loc răcoros.
  • Batem frisca pana la rigidizare si adaugam cu grija la umplutura.

Rețete cu plăcinte cu căpșuni – Asamblați plăcinta

rețete-tort-de-căpșuni-tort-tradiționale-fă-singur-instrucțiuni

  • Răspândiți umplutura de căpșuni pe baza de burete înmuiată, apoi distribuiți frumos căpșunile înjumătățite. Așezați al doilea burete deasupra și întindeți 3/4 din umplutură pe el. Se lasă la frigider peste noapte.
  • Când umplutura de căpșuni s-a setat, scoateți inelul. Tortul finit este decorat cu 300g frisca, capsuni si stropi de ciocolata.

* rețeta completă poate fi găsită pe Recipeschachtel.de

Rețete de tort cu căpșuni – Tiramisu cu căpșuni cu Mascarpone

rețete de tort cu căpșuni-excepțional-mascarpone-garnitură-servește-decorare-masă-romantică

O variantă deosebit de ușoară a tortului cu căpșuni este tiramisuul cu căpșuni. Iată ingredientele:

  • 250g mascarpone
  • 250g quark cu conținut scăzut de grăsimi
  • 750g căpșuni mici
  • 200ml frisca
  • 200g ladyfingers
  • 80g zahăr pudră
  • 1 buc. zahăr vanilat
  • 150ml espresso rece
  • 2 linguri de amaretto sau rom

Rețete de tort cu căpșuni – tort de ciocolată cu căpșuni

rețete-tort-de-căpșuni-excepționale-ciocolată-tort-de-ciocolată

Pentru varianta tortului tradițional cu căpșuni, dar cu o picătură de ciocolată, se adaugă prăjitură de bază ciocolată, marțipan sau praf de cacao. Când garniți, puteți topi și o cantitate mică de ciocolată și o puteți întinde pe suprafața tortului. Cantitatea depinde de gustul dumneavoastră.

Rețete de prăjituri cu căpșuni – cu praline Raffaello

rețete-tort-căpșuni-excepționale-praline-rafaello

Pentru rețeta de tort cu căpșuni cu Raffaelos, pe lângă rețeta de bază, sunt necesare 200g Raffaelos, aproximativ un pachet întreg. Aproximativ 15 dintre ele sunt tocate aproximativ și distribuite pe baza de pâine, împreună cu jumătăți de căpșuni pentru umplutură. Apoi, cele rămase sunt folosite la ornat. Nucă de cocos deshidratată presărată peste tort.

Rețete fanteziste de tort cu căpșuni – cupcakes cu căpșuni în loc de tort

reteta-tort-capsuni-crema-de-briose-cupcake-exceptionala

Dacă preferați să aveți tortul cu căpșuni în porții mici și deosebit de „flexibile”, atunci preparați pur și simplu cupcakes conform rețetei bine-cunoscute. Aluatul scurt ar eșua apoi și puteți coace pur și simplu cozonacul în cutii de brioșe. Acestea sunt ulterior scobite și umplute cu smântână și căpșuni.

Biscuiți cu căpșuni cu smântână

rețete-tort-căpșuni-biscuiți-excepționali-cremă-garnitură

Îți place un tort cu căpșuni, dar nu unul întreg? Apoi coaceți biscuiți cu vanilie și garniți-le cu căpșuni proaspete și friscă. O rețetă rapidă:

  • 250 g făină
  • 80g migdale măcinate
  • 100g zahăr
  • 150g unt rece
  • 1 ou
  • 1 buc. zahăr vanilat
  • 1 vârf de sare

Rețete de plăcinte cu căpșuni în borcan de sticlă

rețete-tort-cu-căpșuni-excepționale-borcan-cremă-de-conservă-vintage-simplu

Dacă din orice motiv ați încurcat partea de jos a tortului sau pur și simplu nu ați planificat suficient timp pentru a coace un tort întreg, răcoriți-l și apoi decorați-l artistic, atunci avem o idee minunată pentru dvs.! Alegeți care borcane de conservare de epocă, tăiați căpșunile și bazele de tort în bucăți și ornați frumos în borcane cu cremă. Cu această variantă neobișnuită a tortului tradițional, cu siguranță îți vei arăta creativitatea.