Rețete

Rețetă de panna cotă – savurați un desert rafinat în 9 variante gustoase

reteta panna cotta fructe de padure sos de fructe fulgi de ciocolata alba

Doriți să pregătiți un desert proaspăt, delicios și ușor, care va fi sfârșitul perfect al meniului dvs. cu mai multe feluri de mâncare? Cei care iubesc bucătăria italiană pot pregăti poate panna cotta mătăsoasă și fragedă. Pentru populara budincă de cremă albă cu textura sa unică, am reunit 9 rețete delicioase pentru dvs. în articolul următor. Dacă preferați rețetele clasice, am selectat o rețetă clasică de panna cotta pentru dvs. Dacă sunteți deschis la o nouă experiență gustativă și doriți să aduceți acea senzație de vacanță lingură cu lingură, puteți încerca diverse alternative ale clasicului italian..

Reteta panna cotta originala

reteta originala italiana de panna cotta pur si simplu crema de vanilie

În primul rând, am selectat pentru dumneavoastră o rețetă originală de panna cotta italiană, care poate fi pregătită în câteva minute. Pentru 8 porții de desert tradițional italian, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 550 ml smântână
  • 200 ml lapte integral
  • 200 g zahăr
  • Pulpa de 1/2 capsula de vanilie
  • 12 g (6 foi) de gelatină

reteta panna cotta desert clasic original

Mai întâi înmuiați gelatina în apă rece. Aduceți toate ingredientele la fiert la foc mic în timp ce amestecați și fierbeți câteva minute. Scoateți oala din farfurie. Strângeți bine gelatina și dizolvați-o în smântână fierbinte. Se toarnă amestecul într-un vas dreptunghiular clătit cu apă sau în cupe. Lăsați desertul panna cotta să se răcească la temperatura camerei și apoi puneți matrițele la frigider timp de 5-6 ore. Înainte de servire, înmuiați scurt formele în apă caldă și întoarceți-le pe farfurii de desert. Puteți folosi un sos de căpșuni, căpșuni sălbatice, caramel sau ciocolată pentru a rafina desertul.

Rețetă rafinată de panna cotta de ciocolată cu Baileys

reteta panna cotta baileys sare de ciocolata

Cei care preferă deserturile cu gust de ciocolată pot găti panna cotta gustoasă cu ciocolată neagră și Baileys. Această rețetă rafinată de panna cotta de ciocolată combină dulceața fină de ciocolată și aroma de cacao cu o notă sărată într-un mod unic.

Ingrediente pentru 6 porții:

  • 500 ml de smântână
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 120 g zahăr
  • 80 ml apă caldă
  • 3 lingurițe de pulbere de gelatină
  • 100 g ciocolată neagră, tocată aproximativ
  • 125 ml lichior Baileys Chocolat Luxe
  • 250 ml zară
  • Fulgi de sare de mare pentru garnitură

forme de rețetă baileys ciocolată panna cotta

Aduceți smântâna, zahărul și vanilia la fiert la foc mediu, amestecând continuu, și scoateți-le de pe foc. Se dizolvă gelatina în apă caldă și se adaugă în cremă. Se amestecă bine și se pune din nou pe plită. Se amestecă ciocolata și se lasă să se topească. Scoateți din nou tigaia de pe foc, adăugați baileys și lapte. Umpleți matrițele clătite cu cremă și dați-le la frigider cel puțin 4 ore. Ieșiți pe o farfurie și presărați fulgi de sare de mare.

Reteta de panna cotta cu cafea vegana

cafea panna cotta reteta ciocolata vegana cocos

Următoarea rețetă pentru panna cotta este o combinație seducătoare și aromată de cafea, nuci și vanilie. Rețeta este potrivită pentru vegani, deoarece este făcută cu lapte de cocos în loc de smântână. Gelatina este un agent de gelificare de origine animală, motiv pentru care nu se folosește aici nici o gelatină pentru prepararea panna cottei. Agar agar este folosit aici ca agent de gelifiere pe bază de plante.

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 1/2 agar pulbere de agar
  • 240 ml lapte de cocos
  • 240 ml lapte pe bază de plante (băutură de migdale, orez sau soia)
  • 50 ml sirop de arțar
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 2 lingurite de praf de cafea

Pentru a garnisi:

  • 20 g ciocolată topită
  • 2 linguri de alune tocate

nucă panna cotta cafea ciocolată alune

Puneți toate ingredientele într-o cratiță, aduceți la fierbere, amestecând continuu, și fierbeți timp de aproximativ 30 de secunde. Scoateți amestecul de pe aragaz și împărțiți-l în boluri. Se răcește până când panna cotta se instalează. Se servește garnit cu sos de ciocolată și alune tocate.

Rețetă panna cotta de vanilie cu fistic și smochine

reteta de nuci panna cotta pistacchio smochine

În plus, veți găsi o altă rețetă de panna cotta de vanilie, care convinge cu o notă fină, fructată și o componentă de nuci, crocantă.

Ingrediente:

  • 400 ml lapte de cocos
  • 2 lingurite de pulbere de gelatina
  • 1 lingură apă
  • Pulpa unei păstăi de vanilie
  • 1/2 linguriță sirop de malț de orez
  • 1/2 linguriță scorțișoară
  • smochine proaspete și fistic pentru garnitură

Înmuiați pulberea de gelatină în apă. Aduceți ingredientele rămase la fierbere și adăugați gelatina în timp ce amestecați. Se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă panna cotta de vanilie finită în pahare sau forme de budincă și se lasă la frigider. Apoi transformați-l în mijlocul unei farfurii și garnisiți cu fisticul tocat și bucăți de smochine.

Reteta panna cotta de lavanda cu sirop de gin de mure

Pregătiți sos de fructe mure rozmarin cimbru panna cotta

De asemenea, puteți rafina desertul de vară răcoros și delicios cu o notă fină de lavandă și asigurați o experiență gustativă excelentă. Iată ingredientele pentru această variantă aromată și gustoasă seducătoare pentru 8 porții:

Pentru panna cotta:

  • 240 ml lapte integral
  • 720 ml de smântână
  • 1 lingură praf de gelatină
  • 100 g miere
  • 1 lingură de zahăr
  • ceva extract de lavandă
  • vârf de cuțit de sare

Pentru sosul de gin de mure:

  • 1 cana de mure
  • 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
  • 400 g zahăr
  • 30 ml gin Botanical Garden

Serviți panna cotta cu crenguțe de fructe de rozmarin pe exterior

Se împrăștie gelatina în lapte și se lasă la macerat 3-5 minute. Se transferă într-o cratiță, se încălzește, dar nu se aduce la fierbere. Se amestecă până când gelatina s-a dizolvat complet. Apoi adăugați ingredientele rămase și continuați să amestecați până când zahărul s-a dizolvat. Se ia de pe foc și se toarnă crema în matrițele unse. Se răcește cel puțin 6 ore. Fierbeti murele, zaharul si rozmarinul timp de 15 minute la foc mediu. Cereți amestecul, adăugați ginul și lăsați-l să se răcească. Răsturnați panna cotta de lavandă, turnați sosul de fructe peste el și garniți-l cu crenguțe de rozmarin.

Rețetă panna cotta cu nucă de cocos cu mango și ananas

Serviți desertul de rețetă panna cotta cu lămâie de menta într-un pahar

Ca următoare rețetă pentru panna cotta, am decis o interpretare exotică și fructată a desertului blând. Conform următoarei rețete, desertul este format din trei straturi, motiv pentru care cel mai bine este să serviți desertul panna cotta într-un pahar. Acesta este modul în care minunatul aspect stratificat își vine în sine și vă răsfață simțurile.

coco mango panna cotta

Pentru panna cotta cu nucă de cocos:

  • 100 g nucă de cocos deshidratată neîndulcită
  • 415 g cremă de cocos
  • 37 de grame de zahăr
  • 5 g foi de gelatină înmuiate în apă
  • 1 g pastă de vanilie

Pentru stratul de mango și menta:

  • 400 g mango copt, cubulețe
  • 2 linguri de mentă proaspătă, tocate

Pentru stratul de ananas și var:

  • 500 g ananas tăiat cubulețe
  • Suc și coajă de 2 tei
  • 1 g pastă de vanilie

serviți desertul într-o sticlă panna cotta cu bucăți de mango și nucă de cocos

Se amestecă cubulete de mango și mentă într-un castron și se împarte în 5 pahare sau boluri. Pune borcanele în frigider. Răspândiți nuca de cocos deshidratată pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți raze la 160 grade timp de 6-8 minute până se rumenesc. Se amestecă la fiecare două minute. Pentru prepararea panna cotta, fierbeți crema de nucă de cocos și adăugați nuca de cocos prăjită și lăsați-o să se absoarbă timp de 15 minute. Se strecoară crema de nucă de cocos printr-o sită fină și se îndepărtează zmeura. Se cântărește din nou crema și, dacă este necesar, se mai adaugă puțină cremă de cocos până se obține cantitatea inițială. Apoi adăugați zahăr și pastă de vanilie și aduceți la fierbere. Scoateți amestecul de pe foc și amestecați gelatina îmbibată. Se toarnă panna cotta de nucă de cocos în pahare și se răcește. Chiar înainte de servire, amestecați ananasul cu sucul de lămâie și vanilia și puneți-l pe panna cotta.

Rețetă de limoncello panna cotta

lichior panna cotta reteta lamaie limoncello

O altă variantă gustoasă și răcoritoare a desertului cremos ar fi panna cotta rafinată cu lichior de lămâie. Limoncello se potrivește perfect cu desertul clasic cremos, italian.

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 240 ml smântână
  • 120 ml întregul meu
  • 60 ml limoncello
  • 2 1/2 foi de gelatină
  • 2 linguri zahăr
  • vârf de cuțit de sare
  • Coaja de lamaie
  • pentru decorare: pene de lămâie foarte subțiri, frunze proaspete de mentă

preparare limoncello panna cotta lamaie

Mai întâi înmuiați gelatina în apă rece timp de 5 minute. Aduceți smântâna, laptele, lichiorul, zahărul și sarea la fiert într-o cratiță și scoateți cratița de pe foc. Strângeți bine gelatina, adăugați la amestecul de cremă caldă și bateți bine. Lăsați amestecul să se răcească, amestecând ocazional. Dacă crema s-a răcit deja la temperatura camerei, o puteți porționa. Acoperiți bolurile cu folie alimentară și puneți-le la frigider timp de 3-4 ore. Ornează panna cotta limocello cu mentă proaspătă și pene de lămâie.

Rețetă pentru panna cotta cu căpșuni

reteta panna cotta mucegai capsuni menta

Iubitorii de căpșuni pot pregăti desertul cremos, care se topește ușor, cu căpșuni proaspete și pot adăuga varietate la meniu cu un desert delicios, fructat..

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 300 ml de smântână
  • 3 foi de gelatină
  • 250 g căpșuni
  • 100 g zahăr
  • Pulpa unei păstăi de vanilie
  • Zest și suc de o jumătate de lămâie
  • 2 linguri crema cremă

preparare panna cotta cu bucăți de fructe de căpșuni pentru a garni

Înmuiați gelatina în apă rece. Purează căpșunile cu coaja de lămâie. Puneți smântâna, zahărul și pulpa de vanilie într-o cratiță și încălziți încet. Lăsați lichidul să fiarbă câteva minute. Apoi adăugați fructele curățate și puțin suc de lămâie și lăsați totul să fiarbă scurt. Scoateți cratița de pe aragaz, adăugați gelatina și amestecați totul bine. Lăsați amestecul să se răcească și amestecați în crema cremă. Apoi puneți panna cotta de căpșuni în forme și puneți-o în frigider. Puteți garni deliciosul desert cu cuburi de căpșuni și frunze de mentă sau puteți turna sos de căpșuni peste el.

Rețetă pentru panna cotta cu iaurt și fructe de pădure sălbatice

iaurt cu conținut scăzut de carbohidrați panna cotta rețetă jeleu de fructe

Dacă urmezi o dietă cu conținut scăzut de calorii, poți pregăti o panna cotta simplă de iaurt cu conștiința curată și transforma-o într-o tentație culinară cu un sos de fructe.

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 240 ml lapte
  • 1 pachet de gelatină
  • 50 de grame de zahăr
  • 350 g iaurt grecesc

Sos de fructe pentru panna cotta:

  • 1 1/3 cani de mure sau fructe de padure, proaspete sau congelate
  • 60 ml apă
  • 3 linguri sirop de arțar
  • 3/4 linguriță gelatină
  • vârf de cuțit de sare
  • 1/2 linguriță coajă de portocală rasă

Lasă gelatina să se înmoaie în 1/4 din lapte. Se amestecă iaurtul cu zahărul, se încălzește restul de lapte și se adaugă în gelatină. Se amestecă bine amestecul cu mixerul. Acum adăugați amestecul la iaurt și amestecați până la o cremă netedă. Împărțiți panna cotta de iaurt în formele furnizate și puneți la frigider cel puțin două ore. Între timp, pregătește sosul de fructe. Aduceți ingredientele la fiert într-o tigaie mică și fierbeți timp de 5 minute. Lasati sosul sa se raceasca si turnati peste panna cotta. Se răcește încă două ore.