Rețete

Omletă japoneză – Pregătiți o mâncare tradițională din ouă în patru variante

omletă japoneză tamagoyaki laminată rețetă ingrediente simple

Bucătăria japoneză este una dintre cele mai sănătoase și mai puțin grase bucătării din jur. Ea se bazează pe gustul natural al produselor și folosește ulei, sare și condimente doar cu măsură. În postarea de astăzi am reunit rețete apetisante și variate pentru o omletă japoneză, care este unul dintre preparatele de bază ale bucătăriei nippo. Fie rulat, umplut, servit cu orez sau varză, la micul dejun sau ca prânz, această omletă vă va îmbogăți meniul cu o altă bucată interesantă de cultură culinară.

Pregătiți Omletă japoneză – Rețetă Tamagoyaki

Rețetă Tamagoyaki omletă rulată cu ouă japoneză mic dejun prânz tigaie specială

Tamagoyaki este o rețetă clasică japoneză și o masă populară, mai ales în sezonul de Crăciun. În Japonia, tamagoyaki este un tip de omletă japoneză realizată prin strângerea straturilor de ouă prăjite cu sos de soia și mirin. În mod tradițional, această delicatesă este preparată într-o tigaie pătrată. Rețeta Tamagoyaki este un fel de mâncare simplu, care se bucură la micul dejun sau la prânz. Odată ce ați însușit tehnica, puteți modifica omleta după conținutul inimii. Iată ingredientele pentru Tamagoyaki:

rețetă tamagoyaki omletă japoneză ingrediente de bază ouă mirin sos de soia legume

4 ouă mari

1 lingură zahăr brun

1 lingurita mirin

1/4 linguriță sare

1/2 linguriță sos de soia

Ulei de gatit

o tigaie speciala antiaderenta sau alta tigaie rotunda

Bețișoare sau linguri de lemn

omletă japoneză rețetă tamagoyaki rețetă tigaie pătrată masă de ouă

Pregătire:

Încălziți tigaia la foc mediu. Bateți toate ingredientele împreună cu o furculiță sau un bețișor. Cel mai bine este să nu folosiți un tel, deoarece amestecul nu trebuie să devină spumos. Periați tigaia cu puțin ulei și adăugați aproximativ 2-3 linguri din amestec. Înclinați ușor tigaia pentru a distribui uniform amestecul de ouă. Gatiti ouale pana se prajesc usor. Suprafața ar trebui să fie încă umedă. În timpul procesului de gătit, rulați cu atenție partea lată a amestecului către dvs. Lăsați omleta rulată în tigaie. Ungeți din nou partea liberă a tigaiei și turnați încă o parte din amestec. Ridicați ușor prima ruladă, astfel încât amestecul de ouă să curgă dedesubt. Rulați tamagoyaki în prima ruladă și repetați acest proces până când se epuizează tot amestecul. În cele din urmă, tăiați tamagoyaki rulat în felii de aceeași dimensiune și serviți imediat. Dacă utilizați o tigaie rotundă normală pentru prepararea acestui fel de mâncare, ar trebui să pliați omleta ușor spre interior, în dreapta și în stânga, astfel încât să creeze o rolă frumoasă ca în restaurantele japoneze scumpe..

Omletă japoneză laminată – Dashimaki Tamago

Dashimaki Tamago rețetă de omletă japoneză sake dulce dashi

În continuare, am dori să vă oferim o altă rețetă de omletă japoneză, care convinge prin gustul său ușor dulce de dashi și face ca felul de mâncare tipic din ouă să fie atât de unic.

Ingrediente:

4 ouă

4 linguri bulion dashi

½ lingură sos ușor de soia

½ lingură sake

2 lingurite de zahar

Pentru ungere: o bucată mică de hârtie de bucătărie înmuiată în 1 ½ linguri de ulei

Pentru a garnisi:

2 linguri daikon ras (ridiche albă)

Omletă japoneză laminată Dashimaki Tamago Pregătiți straturi de ouă laminate

Preparatul este identic cu cel din prima propunere de rețetă. Bulionul Dashi oferă Dashimaki Tamago un gust mai bun și face vasul cu ouă mai suculent. Nu exagerați cu acest ingredient, deoarece prea mult dashi va face rulajul mai dificil. Nu bateți ouăle energic, încercați să spargeți albușul în bucăți mai mici. Pentru a face acest lucru, mutați bețișoarele sau furculița înainte și înapoi în ou. Ridicați o bucată de albuș de ou cu bețișoarele sau furculița și lăsați-o prin bețișor / furculiță. Dacă ați făcut Dashimaki Tamago de câteva ori, veți putea rula și omleta cu bețișoarele.

Pregătiți omleta japoneză okonomiyaki

omleta japoneza cu varza carne de porc okonomiyaki tenkasu fulgi de bonito

Okonomiyaki este o omletă consistentă făcută cu varză rasă, făină, ouă și apă. Este un fel de mâncare foarte versatil, care oferă multe personalizări și variații diferite. De aceea se numește okonomiyaki, „okonomi” înseamnă „ceea ce îți place” și „yaki” – la grătar. În Japonia, aluatul și toppingurile diferă de la o regiune la alta.

Ingrediente:

200 ml apă

1 linguriță brută instant dashi

160 g de făină

4 ouă

1/4 linguriță sare

1/4 linguriță zahăr

480 g de varză tocată mărunt

40 g de șalotă verde tocată

40 g tenkasu (făină de tempura prăjită)

160 g carne de porc feliată subțire (alternativ slănină, creveți, inele de calmar, brânză)

1 lingură ulei de măsline

1/4 ceașcă de sos okonomiyaki

Pentru a garnisi:

Fulgi de Bonito

ghimbir murat

Alge verzi Aonori

omletă japoneză cu varză okonomiyaki schnweineflesich alge marine bulion dashi

Pregătire:

Se dizolvă pudra de dashi în apă pentru a face bulionul de dashi. Puneți făina într-un castron mare și adăugați sarea și zahărul. Pune deoparte. Împărțiți varza tocată, șalotele verzi și tenkasu în 4 boluri mici. Se toarnă un ou, 1/4 făină și bulion dashi în fiecare castron. Se amestecă bine cu o furculiță. Încălziți o farfurie sau o tigaie pe grătar și adăugați amestecul de varză. Omleta trebuie să aibă o grosime de aproximativ 2 cm. Așezați feliile subțiri de porc deasupra amestecului de varză. Când marginea okonomiyaki este fermă, întoarceți omleta. Puneți capacul și gătiți câteva minute. Întoarceți-vă din nou și verificați dacă carnea este gata. Întindeți okonomiyaki cu sos okonomiyaki și presărați ghimbir murat, fulgi de bonito și aonori. Dacă nu aveți sos okonomiyaki, îl puteți face din 2 linguri de sos de roșii, 2 linguri de sos Worcestershire, 1 lingură de sos de stridii și 1 lingură de miere sau sirop de arțar.

Omleta japoneza cu orez – reteta omurice

ometa japoneza orez reteta omurice pui kewpie maioneza

Ingrediente:

350 g orez de sushi alb gătit

5 linguri de ulei de rapiță

100 g ceapă galbenă tocată

100 g morcov tăiat cubulețe

80 g de pui fără piele, dezosat

60 ml ketchup diluat cu 1 lingură apă, plus mai mult ketchup pentru servire

1 șalotă, feliată subțire

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

4 oua mari, batute cu un praf de sare

Pentru servire: maioneză kewpie (opțional)

omleta japoneza omurice orez pui legume

Pregătire:

Încălziți o lingură de ulei vegetal în tigaie. Se prăjește jumătate din orez în el până devine maro deschis (aproximativ 3 minute). Transferați orezul terminat într-un castron. Repetați procesul cu restul de orez Sishi. De asemenea, prăjiți ceapa, morcovii și bucățile de carne până când carnea este gătită. Adăugați orezul în amestecul de legume și carne și amestecați bine. Se toarnă ketchupul diluat și se amestecă în continuare până când sosul se reduce.

omleta japoneza orez reteta omurice pregateste legume pui

În cele din urmă, puneți amestecul de orez într-un castron mic, condimentați cu sare și piper și susțineți-l pe o farfurie. Lăsați vasul pe el. Încălziți uleiul rămas și adăugați ouăle. Agitați-le rapid în timp ce mutați tigaia. Lăsați-le timp de 1-2 minute. Când suprafața este pufoasă și cremoasă, scoateți tigaia de pe foc. Scoateți vasul din grămada de orez și adăugați omleta. Se ornează cu puțină ketchup și maioneză kewpie. Serviți imediat.