Rețete

Cina vegetariana: 8 idei de retete rapide si sanatoase dintr-o privire!

Gătitul vegan nu trebuie să fie întotdeauna consumator de timp și complicat – doar o mână de ingrediente sănătoase sunt suficiente pentru a evoca mâncăruri delicioase și hrănitoare în cel mai scurt timp. Indiferent dacă ați trecut recent la o dietă vegană sau doriți doar să încercați să consumați mai puțină carne și produse lactate, rețetele noastre acoperă cam tot ce vă puteți dori pentru o cină vegană delicioasă. Falafel clasic, feluri de mâncare cremoase cu paste, burgeri vegani sau cheesecake pentru desert – în acest articol am adunat multe idei de rețete sănătoase, rapide și foarte hrănitoare pentru dvs..

rețete de cină vegane cartofi dulci la cuptor

Deși consumul de produse de origine animală este complet evitat în dieta vegană, este încă posibilă o dietă delicioasă și echilibrată. Tofu, quinoa, naut și legume stau la baza majorității felurilor de mâncare vegane. Sunt ușor de digerat și oferă corpului nostru o mulțime de fibre.

Cina vegetariana – reteta falafel la cuptor

Falafel în cuptor rețetă mâncăruri ușor vegane cina

Falafelul este o gustare populară atât pentru vegani, cât și pentru consumatorii de carne și le puteți lua în fiecare mâncare de luat masa. Din păcate, bilele delicioase sunt de obicei prăjite în grăsime din belșug și nu sunt tocmai sănătoase. Din acest motiv, prima noastră rețetă de cină vegană pentru falafel crocant și sănătos este la cuptor!

Ingrediente:

  • 400 de grame de naut conservat
  • 1 ceapa rosie
  • 4 căței de usturoi
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 30 de grame de făină integrală de grâu (opțional)
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 lingură fiecare de coriandru și chimen
  • patrunjel proaspat si coriandru dupa gust
  • sare si piper

Pregătire:

  • Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  • Puneți toate ingredientele, cu excepția făinii și praful de copt într-un mixer puternic și amestecați până la omogenizare timp de aproximativ 1-2 minute.
  • Se toarnă amestecul într-un castron mare și se adaugă praful de copt și făina. Combină totul bine.
  • Se iau aproximativ 2 linguri din amestec cu mâinile și se modelează în chiftele mici.
  • Se întinde falafelul pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
  • Coaceți timp de 15 minute, întoarceți-l cu atenție și coaceți încă 15-20 de minute sau până se rumenesc.

Rețeta supremă pentru mac și brânză vegană

Rețetă Mac și brânză feluri de mâncare vegane sănătoase cu paste

Mac and Cheese, cunoscut în continuare sub numele de macaroane de brânză în Germania, este un fel de mâncare clasic de paste în America. Versiunea vegană a acestei rețete „brânză” este preparată în mai puțin de 30 de minute, este super cremoasă și delicioasă și este, de asemenea, fără gluten!

Ingrediente:

  • 70 de grame de nuci de caju crude
  • 450 de grame de macaroane din cereale integrale
  • 200 de grame de cartofi, tăiate cubulețe
  • 50 de grame de morcovi, tăiate cubulețe
  • 250 ml lapte de soia
  • 200 ml stoc de legume
  • 1 linguriță praf de ceapă
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță boia, nobil-dulce
  • 2 linguri de drojdie nutritivă
  • 2 linguri amidon de porumb
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 lingură unt vegan
  • 2 catei de usturoi

Rețetă Mac și Brânză Idei de rețete vegane sănătoase și rapide pentru cină

Pregătire:

  • Gatiti nucile de caju, cartofii si morcovii in apa clocotita timp de 8-10 minute. Se scurge bine și se lasă deoparte.
  • Gatiti macaroanele “al dente” conform instructiunilor de pe pachet.
  • Puneți toate ingredientele, cu excepția untului și căței de usturoi, într-un mixer puternic și amestecați până se omogenizează.
  • Se încălzește untul într-o tigaie la foc mediu și se călește usturoiul timp de 1 minut până se rumenesc.
  • Se toarnă sosul în tigaie și se fierbe timp de 6-7 minute, amestecând continuu.
  • Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin bulion de legume.
  • Împingeți pastele și amestecați totul bine.
  • Pentru un gust și mai brânză, stropiți cu niște drojdie nutrițională și serviți cald.

Rețetă Tikka Masala cu tofu

Tikka Masala rețetă idei de rețete vegane tofu cină

Tikka Massala este un clasic indian și o adevărată mâncare sufletească! Datorită numeroaselor condimente grozave, această rețetă pentru cina vegană este o adevărată explozie gustativă. În funcție de gustul dvs., puteți experimenta cu ingredientele și puteți adăuga alte legume, cum ar fi mazărea, cartofii sau conopida.

Ingrediente:

  • 300 de grame de tofu natural
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă, feliată subțire
  • 220 ml lapte de soia conservat sau lapte de cocos
  • 60 de grame de iaurt de soia
  • 20 ml suc de lamaie
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingurita de ghimbir, proaspat si ras
  • 1 linguriță praf de ardei iute
  • 1 lingurita curcuma
  • 2 linguri de coriandru proaspăt, tocat mărunt

Rețetă Tikka Masala idei de rețete vegane simple cu tofu

Pregătire:

  • Tăiați tofu-ul în bucăți de mușcătură și amestecați într-un castron cu ghimbir, suc de lămâie, cățele de usturoi, pudră de chili și jumătate din coriandru. Lăsați-l să se absoarbă timp de 1 oră în frigider.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și prăjiți ceapa în ea timp de 4-5 minute.
  • Se toarnă iaurtul, laptele, coriandrul și turmericul în tigaie și se fierbe aproximativ 6-7 minute, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă.
  • Adăugați tofu și marinată și gătiți timp de 5 minute.
  • Se presară coriandru proaspăt și se servește cu orez.

Ardei iute vegan cu linte si Quinoa

rețete vegane de cină alimente sănătoase din plante

Acest delicios chili de quinoa cu linte și fasole este plin de aromă și este perfect pentru o cină vegană rapidă și hrănitoare.

  • 400 de grame de fasole
  • 400 de grame de fasole neagră
  • 90 de grame de quinoa
  • 150 de grame de linte verde
  • 450 ml stoc de legume
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 2 catei de usturoi, taiati cubulete
  • 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
  • 600 de grame de roșii, tăiate cubulețe – puteți folosi atât roșii proaspete, cât și conserve
  • 2 linguri praf de chili – în funcție de cât de picant vă place
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță pudră de curry
  • Un vârf de scorțișoară
  • Sare și piper după gust
  • coriandru proaspăt, tocat

Rețetă de ardei iute mâncăruri simple vegane cină plante dieta

Pregătire:

  • Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu și prăjiți scurt usturoiul. Adăugați ceapa și boiaua și continuați să prăjiți timp de 3-5 minute până se rumenesc.
  • Se adaugă roșiile, bulionul de legume, chimenul, ardeiul iute, curry, scorțișoara, sarea și piperul și se fierbe. Reduceți căldura și fierbeți timp de 7-8 minute.
  • Se amestecă quinoa și linte și se aduce din nou la fierbere. Reduceți din nou focul și fierbeți la foc mic acoperit timp de 30-40 de minute.
  • Pune boabele și coriandrul în cratiță și adaugă puțin mai mult stoc dacă este necesar. Fierbeti inca 4-5 minute si serviti cald.

 Burger vegan cu fasole neagră și sos tahini

Idei de rețete de rețetă de burger vegan idei de rețetă sănătoase

Doar pentru că tăiați produse de origine animală nu înseamnă că nu vă puteți răsfăța cu un burger delicios. Cea mai bună parte a acestei rețete vegane de cină este că puteți face încă câteva paste și apoi le puteți congela.

Ingrediente:

  • Chifle de burger de grâu integral
  • Se amestecă 1 ou „vegan” – 1 lingură de făină de in cu 3 linguri de apă și se pune la frigider timp de 5 minute
  • 400 de grame de fasole neagră conservată
  • 1 ceapa rosie mica
  • 3 căței de usturoi
  • 1 morcov, ras
  • 30 de grame de făină de ovăz
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 linguriță de chimen, pudră de usturoi, pudră de ardei iute, boia
  • Sare și piper după gust

Sos de Tahini cu usturoi:

  • 1 lingură tahini de susan
  • 2 catei de usturoi
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • 2 linguri de apă caldă
  • Un vârf de cuțit de sare

Rețetă burger de fasole neagră cină vegană

Pregătire:

  • Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și prăjiți ceapa, usturoiul și morcovii în ea timp de 5 minute.
  • Puneți amestecul de morcovi și ceapă într-un castron mare și combinați cu condimentele.
  • Puneți fasolea mărunt cu un blender și adăugați-o în castron.
  • Se amestecă „oul” și fulgi de ovăz și se amestecă bine.
  • Se modelează amestecul în 4 torturi, se pune pe o farfurie și se acoperă cu folie alimentară. Se pune la frigider timp de 15 minute.
  • Între timp, puneți toate ingredientele pentru sosul tahini într-un castron și amestecați bine. La frigider.
  • Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți tortele de fasole timp de 4-5 minute pe fiecare parte.
  • Serviți burgerul. Se acoperă cu roșii proaspete, ceapă, salată iceberg și avocado și se perie cu sosul.
  • Serviți cu o salată proaspătă sau cartofi prăjiți delicioși și bucurați-vă!

Sau ce zici de o lasagna vegana?

Lasagna rețetă mâncăruri simple vegane cină

Da, chiar și clasicul lasagna italiană are o versiune fără carne, care are un gust la fel de bun! Această cină vegană durează puțin mai mult pentru a se pregăti, dar merită cu siguranță să așteptați. Această rețetă folosește tofu, dar ai putea folosi și tocat de soia.

Ingrediente:

  • 300 de grame de tofu mătăsos
  • 1 pahar mare de roșii sau sos marinara
  • 2 pachete de fidea de lasagna cu cereale integrale
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 200 de grame de ciuperci, feliate subțire
  • 200 de grame de broccoli, tocate mărunt
  • 2 morcovi, tocati marunt
  • 2 ardei roșii, tocate mărunt
  • 300 de grame de spanac congelat, decongelat
  • 2 cartofi dulci, fierți și piure
  • 5 roșii Roma, feliate subțire
  • 150 de grame de nuci de caju crude
  • 1 linguriță fiecare de busuioc, oregano, rozmarin și piper

Lasagna rețetă idei de rețete vegane simple pentru cină

Pregătire:

  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  • Se prăjește ceapa și usturoiul fără ulei într-o tigaie antiaderentă timp de 3 minute.
  • Puneți ciupercile în tigaie și gătiți 2-3 minute. Apoi puneți într-un castron și lăsați lichidul din ciuperci în tigaie.
  • Gatiti broccoli, ardeiul gras si morcovii 5 minute si adaugati in bol.
  • Înfășurați tofu de mătase într-o cârpă și strângeți apa. Se amestecă amestecul de legume. Condimentează după gust cu condimente.
  • Periați fundul unui vas de copt cu sosul de roșii, întindeți deasupra foile de lasagna și acoperiți cu sosul.
  • Se toarnă deasupra amestecul de tofu-legume, apoi se întinde un alt strat de foi de lasagne și sos.
  • Se acoperă cu spanac și cartofi dulci și se perie din nou cu sosul.
  • Acoperiți ultimul strat de paste cu sosul rămas și roșii Roma.
  • Se coace cu folie de aluminiu timp de 45 de minute. Scoateți folia, presărați nuci de caju și coaceți încă 15 minute.

Ciorbă de kale cu năut și Cartofi dulci

Năut de cartof dulce curry rețete de cină vegană

Rețetele Kale sunt o necesitate absolută pe masă iarna. Bogată în proteine, delicioasă și foarte gustoasă – această supă este mâncarea perfectă pentru oricine care nu are chef să stea ore de gătit în bucătărie ore întregi.

Ingrediente:

  • 150 de grame de kale, tocate mărunt
  • 400 de grame de naut conservat
  • 400 de grame de cartofi dulci, tăiați în bucăți mici
  • 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
  • 1 ceapă, tăiată cubulețe
  • 200 de grame de orez spelt, cereale integrale sau quinoa
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 700 ml de apă
  • 700 ml stoc de legume
  • 1 lingură pastă de curry roșu
  • Sare și piper după gust

Supă de cartofi dulci cu năut rețete ușor

Pregătire:

  • Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu. Se prajeste ceapa, ardeiul gras, cartoful dulce si sarea timp de 5 minute, amestecand ocazional.
  • Împingeți pasta de curry și amestecați totul bine.
  • Puneți vrajeala sau cerealele la alegere în oală și umpleți-le cu apă și legume.
  • Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 25 de minute.
  • Adăugați nautul și varza în cratiță și gătiți încă 5 minute.
  • Se condimentează cu sare și piper și se servește cald.

Rețetă vegană cu tort de brânză Snickers

rețete vegane de cină cheesecake fără produse lactate

Pentru ca cina ta vegană să fie completă, un desert delicios nu ar trebui să lipsească, desigur. Acest cheesecake are gustul ca un bar Snickers, cu diferența mică că este nu numai vegan, ci și fără gluten și sănătos!

Ingrediente pentru podea:

  • 200 de grame de curmale
  • 120 de grame de nuci crude
  • Un vârf de cuțit de sare

Umplere:

  • 200 de grame de nuci de caju crude
  • 120 ml lapte de cocos sau lapte de migdale
  • 80 de grame de sirop de arțar
  • 30 ml suc de lamaie, proaspat stors
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 30 ml semințe de struguri sau ulei de măsline
  • Un vârf de cuțit de sare

Topping:

  • 150 de grame de curmale și puțină apă
  • 100 de grame de arahide prăjite, sărate
  • 90 de grame de ciocolată neagră, cel puțin 70% conținut de cacao
  • 1 lingura ulei de cocos

Snickers cheesecake reteta vegana Deserturi sanatoase fara zahar

Pregătire:

  • Acoperiți nucile de caju într-un recipient cu apă clocotită și înmuiați-le timp de 1 oră.
  • Pentru bază, puneți curmalele într-un mixer puternic și tăiați-le.
  • Puneți nucile și sarea în blender și lucrați totul într-un aluat lipicios.
  • Întindeți amestecul într-o tigaie și trageți-l ușor în sus pe margini. Se pune la congelator.
  • Pentru toppingul de caramel, puneți curmalele în blender și tăiați-le. Adăugați apă și amestecați până când se formează o masă asemănătoare caramelului.
  • Se amestecă toate ingredientele pentru umplere cu mixerul până se omogenizează.
  • Întindeți umplutura pe fund și stropiți cu jumătate din toppingul de caramel.
  • Puneți arahide deasupra și apăsați ușor cu o lingură. Perie cu restul de caramel.
  • Pentru sosul de ciocolată, topiți ciocolata și uleiul de cocos într-o baie de apă și stropiți brânza cu ele.
  • Se pune la frigider cu folie alimentară timp de 2 ore.

tort sănătos cu rețetă de deserturi vegane cu coajă de curmale