Rețete

9 rețete de intoleranță la fructoză – idei pentru preparate și deserturi cu intoleranță la fructoză

În timp ce intoleranța ereditară la fructoză trebuie să se descurce fără fructoză o viață întreagă pentru a evita probleme grave de sănătate, fructoza intestinală poate fi consumată în anumite cantități după o modificare a dietei. Am enumerat deja într-un alt articol care alimente sunt potrivite și nepotrivite în așa-numita perioadă de așteptare. Astăzi am dori, de asemenea, să vă oferim câteva idei pentru preparate delicioase. Deci, dacă sunteți în căutarea unor rețete de intoleranță la fructoză, ați ajuns în locul potrivit!

Rețete de intoleranță la fructoză pentru perioada de grație

Rețete de intoleranță la fructoză - preparați singur feluri de mâncare principale și deserturi

Faza de așteptare este faza din timpul schimbării dietei în trei părți, în care cei afectați ar trebui să renunțe complet la fructoză, astfel încât intestinele să se poată reface și curăța în primul rând. Acest pas relativ drastic este înspăimântător de cele mai multe ori. Ce puteți mânca de fapt și ce puteți pregăti din ce este permis? Astăzi vă vom arăta câteva rețete de intoleranță la fructoză care vă vor garanta!

Rețete pentru intoleranță la fructoză – Pâine Sandwich de casă

Rețete de intoleranță la fructoză - coaceți singur pâine pentru sandvișuri

  • 200 g făină de migdale
  • 6 linguri amidon săgeată
  • 4 linguri de făină de in galbenă
  • 2 linguri amidon tapioca
  • 3/4 linguriță sare
  • 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu)
  • 4 linguri ulei de cocos sau ghee, topit + extra pentru ungere
  • 4 ouă mari
  • 120 ml lapte de migdale neindulcit
  • 1 1/2 linguriță oțet de mere

Rețete de intoleranță la fructoză – Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și ungeți generos o tigaie (tigaie – aprox. 22 x 12 cm). Amestecați ingredientele uscate într-un vas și amestecați ouăle cu untul ușor răcit (sau uleiul de cocos), laptele de migdale și oțetul într-un altul. Apoi adăugați acest lichid la ingredientele uscate și amestecați un aluat neted. Dar nu exagerați cu amestecarea!

Puneți aluatul în tigaia pregătită și coaceți pâinea timp de aproximativ 40 până la 45 de minute. Puteți verifica dacă este gata cu proba de scobitoare. Pătrundeți-o în mijlocul pâinii. Dacă este uscată când o scoți, pâinea este gata. Lasă pâinea să se răcească înainte să o tai. Apoi îl puteți păstra la frigider până la 5 zile.

Rețete de intoleranță la fructoză – Mic dejun cu clătite

Rețete de intoleranță la fructoză - Clătite de copt pentru micul dejun cu făină de orez

  • 150 g făină de orez
  • 3 linguri amidon tapioca
  • 50 g amidon de cartofi
  • 1 lingură glucoză
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu)
  • 1 1/2 lingurițe de praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță gumă xantan
  • 1 lingura de pudra de proteine
  • 4 linguri lapte (sau apă)
  • 2 oua
  • 4 linguri de unt topit
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 480 ml de apă

Dacă sunteți în căutarea rețetelor de intoleranță la fructoză pentru micul dejun, încercați aceste clătite: Mai întâi amestecați toate ingredientele uscate într-un castron și apoi adăugați ingredientele rămase, pe care le amestecați cu un mixer până când nu mai există bulgări. Încălziți o tigaie la foc mediu, adăugați puțin aluat și prăjiți până când apar bule. Apoi întoarceți clătita și prăjiți-o până se rumenesc și pe cealaltă parte.

Rețete pentru intoleranță la fructoză – taco de cartofi cu carne de vită măcinată

Rețete de intoleranță la fructoză - Taco de cartofi cu carne măcinată și salată

Rețetele de intoleranță la fructoză pot fi la fel de versatile ca orice altă rețetă. Acest lucru este dovedit și de acest taco original făcut dintr-un cartof copt.

  • 2 cartofi
  • 450 g carne de vită măcinată
  • sare şi piper
  • 1 roșie
  • 1 ardei rosu
  • Frunza de salata verde
  • 1 lingura praf de chili
  • 2 lingurițe de chimen
  • 1/2 linguriță praf de boia
  • 1/2 linguriță oregano

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Spălați cartofii și intepați blatul de mai multe ori cu o furculiță. Coaceți-le la cuptor timp de o oră. După aproximativ 15 minute de timp de coacere, puteți continua cu ingredientele rămase. Se prăjește carnea de vită măcinată într-o tigaie și se condimentează cu sare și piper. Între timp, spălați și tocați legumele rămase.

Rețete de intoleranță la fructoză - Carne de vită măcinată și roșii într-un cartof la cuptor

De îndată ce grăsimea din tocat s-a evaporat, puteți adăuga legumele (cu excepția salatei) în tigaie și puțină apă, dacă este necesar. Apoi amestecați condimentele. Cartofii de cuptor ar trebui să fie acum gata. Scoateți-le din cuptor și tăiați-le pe lungime. Puneți carnea de vită măcinată și salata tocată în deschideri.

Dacă poți tolera ceapa, poți prăji și ceapa de primăvară cu tocat și ornat tacurile cu ceapă proaspătă. După schimbarea dietei, puteți schimba rețetele de intoleranță la fructoză în funcție de toleranță.

Pui de susan cu spanac și orez

Rețetă de intoleranță la fructoză cu piept de pui cu susan, spanac și orez

Pentru pui:

  • 560 g piept de pui, tăiat cubulețe
  • 1 lingură de făină fără gluten (de exemplu, făină de orez)
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper
  • 1/2 lingură ulei de măsline
  • 160 g spanac proaspăt pentru copii
  • 2 linguri semințe de susan
  • pungă de plastic sigilabilă

Rețete de malabsorbție a fructozei – pentru sos:

  • 120 ml bulion de pui
  • 1 1/2 lingură glucoză (sau 1 lingură zahăr brun dacă este tolerat)
  • 1 lingură sos tamari fără gluten
  • opțional în funcție de toleranță: 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 lingură oțet de vin alb
  • 1 lingură ulei de susan prăjit

Prajiti semintele de susan si presarati peste pui

Rețete de intoleranță la fructoză – Pregătiți puiul cu orez:

Dacă doriți să pregătiți această rețetă pentru intoleranță la fructoză, trebuie mai întâi să rumeniți semințele de susan într-o tigaie. Apoi puneți-le deoparte să se răcească. Într-un castron sau cană de măsurare, amestecați bulionul de pui cu glucoza, sosul tamari, oțetul, uleiul de susan și usturoiul. Puneți puiul într-o pungă de plastic împreună cu piperul, sarea și făina, sigilați-l și amestecați produsele în acest fel până când puiul este complet acoperit.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți pieptul de pui marinat pe toate părțile. Apoi adăugați sosul și gătiți până când carnea este gata. Apoi amestecați spanacul și gătiți doar scurt până când frunzele se ofilesc. Presărați semințele de susan peste vasul de pui și serviți cu orez ca garnitură.

Rețete de malabsorbție a fructozei – cartofi prăjiți de țelină condimentată cu iaurt

Cartofi prajiti de telina cu iaurt - mancare cu legume sanatoase pentru cei cu intoleranta la fructoza

Rețete pentru intoleranță la fructoză – Pentru cartofi prăjiți:

  • 2 becuri de țelină de dimensiuni medii
  • 2-3 linguri de ulei de măsline
  • 1/2 linguriță sare de mare
  • 1 vârf de fulgi de ardei iute

Pentru baie cu iaurt:

  • 285 g iaurt grecesc
  • 1/2 linguriță semințe de schinduf
  • 1/2 linguriță semințe de coriandru
  • 1/4 linguriță chimen măcinat
  • 1 ciupit fiecare sare de Himalaya, piper, scorțișoară, nucșoară (sau orice cantitate)

Iaurt grecesc, semințe de schinduf, semințe de coriandru, chimen pentru cei cu intoleranță la fructoză

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Curățați țelina, tăiată în așchii de orice dimensiune și condimentați cu ardeiul iute, sarea și uleiul de măsline într-un castron. Nu exagerați cu uleiul de măsline, totuși, sau cartofii prăjiți vor fi prea înmuiați. Întindeți-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți până se rumenesc timp de aproximativ 30 până la 40 de minute. La fiecare 10 minute ar trebui să amestecați cartofii prăjiți, astfel încât să se coacă uniform.

Între timp, puteți pregăti scufundarea prăjind semințele de schinduf și coriandru într-o tigaie fără grăsime. Apoi se pasează semințele și alte condimente într-un mortar și apoi se amestecă cu iaurtul. Lăsați să se înmoaie până se termină cartofii prăjiți. Desigur, puteți alege alte rețete de intoleranță la fructoză pentru scufundări atunci când faceți aceste cartofi prăjiți.

Dovleac cu carne tocată, fenicul și rozmarin din tavă

Pâine prăjită, dovleac, fenicul din tavă - rețetă versatilă și delicioasă

  • 1 fenicul de mărime medie, înjumătățit și feliat subțire
  • 1 dovleac Delicata de mărime medie (dacă este compatibil; alternativ cartof dulce), înjumătățit, însămânțat și tăiat în semicercuri subțiri
  • ulei de masline
  • sare de mare
  • 4 căței de usturoi, piure / presat
  • 450 de carne de porc tocată
  • 1 lingură de rozmarin, de preferință proaspăt și tocat
  • 1/4 linguriță fulgi de ardei iute
  • 120 ml vin alb sec
  • 1 pâine sandwich, tăiată în bucăți (crutoane)
  • 2 ouă, ușor bătute
  • 240 ml bulion de pui
  • opțional, dacă este compatibil: 1 buchet de ceapă de primăvară (numai tulpini), tocate

Rețete de intoleranță la fructoză din cuptor – preparare

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament. Într-un castron, amestecați feliile de fenicul cu 1 lingură de ulei de măsline și 1/2 linguriță de sare și apoi distribuiți-le uniform pe foaia de copt. Repetați totul cu feliile de dovleac și distribuiți-le pe o a doua foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Prajiti legumele la cuptor pentru 30 de minute. La jumătatea timpului, schimbați pozițiile foilor.

În timp ce legumele se prăjesc, puteți încălzi 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți usturoiul până se rumenesc. Așezați apoi usturoiul într-un vas pentru cuptor cu 60 ml de ulei de măsline.

Coaceți dovleacul, feniculul și carnea tocată la cuptor dacă aveți intoleranță la fructoză

În aceeași tigaie, prăjiți carnea tocată aproximativ 7 minute, apoi adăugați fulgii de rozmarin și ardei iute și sarea. După aproximativ un minut, turnați vinul în tigaie și fierbeți timp de aproximativ 2 minute până când alcoolul s-a evaporat. Apoi puneți tigaia deoparte să se răcească.

Apoi reduceți focul cuptorului la 190 de grade și amestecați bucățile de pâine cu uleiul de măsline de usturoi într-un castron. Condimentați cu piper și sare, scoateți hârtia pergament de pe una dintre cele două tăvi și distribuiți bucățile de pâine uniform deasupra. Acum prăjește pâinea la cuptor timp de 10 până la 15 minute.

Între timp, amestecați ouăle cu bulionul de pui. Apoi adaugă feniculul, dovleacul, carnea tocată și eventual ceapa de primăvară și pâinea prăjită și întinde totul pe foaia de copt. Acoperiți-l cu folie de aluminiu și coaceți timp de 20 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 15 minute. Lăsați vasul terminat să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.

Rețete de intoleranță la fructoză pentru copii – Clătite de somon cu cartof dulce

Clatite de cartofi dulci cu somon si legume la aburi precum sparanghelul

Tampoane delicioase care au garantat un gust excelent chiar și cu copiii și sunt chiar sănătoase în același timp. În loc de cartofi dulci, poți folosi și dovleac, în funcție de toleranța ta.

  • 140 g somon, jupuit, conservat sau proaspăt și gătit în prealabil
  • 1/2 linguriță de usturoi tocat
  • 65 g cartof dulce (sau dovleac), pureat
  • 3-4 linguri făină de cocos
  • 1/4 linguriță pudră de boia afumată sau obișnuită
  • 1/4 linguriță sare kosher sau sare de mare
  • 1 crenguță de rozmarin, tocată sau 1 linguriță din orice condiment uscat
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 1/4 linguriță pudră de curry (opțional)
  • 2 oua
  • 1 lingură ulei sau unt pentru prăjire

Pregătiți clătite din somon și cartofi dulci sau dovleac și prăjiți-le

Zdrobește peștele, amestecă-l cu legumele curățate și apoi adaugă treptat făina de cocos și condimentele. Se amestecă și ouăle și se amestecă totul bine până se obține un aluat gros pe care îl puteți folosi pentru a modela clătitele. Dacă masa este prea curgătoare, o puteți îngroșa cu ulei de cocos suplimentar.

Modelați tampoanele formându-le mai întâi în bile, întinzându-le pe hârtie de copt și apoi presându-le plat. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți bujii de cartofi dulci pe ambele părți timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Tampoanele au un gust foarte bun ca garnitură cu legume aburite.

Retete de intoleranță la fructoză pentru deserturi – Tort delicios cu ciocolată

Tort delicios cu sirop de orez și făină de migdale, garnisit cu fructe în ciocolată

După felul principal sau cu cafeaua de după-amiază, îți vine să iei un desert. Dar cum ar trebui să funcționeze dacă nu este permis să se consume zahăr? Pur și simplu, alegând una dintre următoarele rețete de intoleranță la fructoză, de exemplu:

  • 190 g făină de migdale
  • 230 ml lapte de cocos
  • 100 g unt
  • 150 g sirop de orez
  • 30 g praf de cacao, neindulcit
  • 4 ouă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță extract de vanilie

Opțional pentru garnitură:

  • Caise, fructe de padure sau orice alt fruct pe care il poti tolera
  • 100 g ciocolată fără zahăr

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și tapetați o tigaie cu formă de arc (18 cm) cu hârtie de copt. Într-un castron mare, amestecați făina de migdale cu praful de copt și praful de cacao. Se amestecă untul și siropul de orez până devin cremoase și se adaugă ouăle, vanilia și laptele de cocos. De îndată ce totul este bine amestecat, adăugați ingredientele uscate și faceți un aluat neted din el. Puneți acest aluat în tigaie și coaceți tortul timp de 40 de minute.

Dacă doriți, puteți decora tortul terminat și răcit cu fructe. Pentru a face acest lucru, topește pur și simplu ciocolata într-o baie de apă, înmoaie fructele sau bucățile de fructe în ea și aranjează-le pe tort. Apoi puneți-l la frigider pentru o vreme pentru a permite ciocolatei să se întărească.

Rețete de tort cu intoleranță la fructoză – Tort delicios cu lămâie

Coaceți tortul de lămâie cu semințe de mac dacă sunteți intolerant la fructoză

  • 70 g ulei de cocos
  • 2 oua
  • 90 g sirop de orez
  • 4 linguri suc de lămâie
  • 180 g iaurt natural
  • 200 g faina de spelta
  • 50 g făină de orez (sau făină de spelta)
  • 1 1/2 lingurițe de praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu)
  • 1 vârf de sare
  • 3 linguri semințe de mac

Pentru această rețetă de intoleranță la fructoză, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți o tigaie (sau puneți hârtie de copt în ea) și presărați-o cu făină. Bateți ouăle cu uleiul de cocos până se formează o masă spumoasă. Apoi amestecați treptat siropul de orez, sucul de lămâie și iaurtul. Apoi, într-un alt castron, amestecați ingredientele uscate, cu excepția semințelor de mac. Numai când totul este bine amestecat, puteți amesteca semințele și pune aluatul în tigaie. Coaceți timp de 40 până la 45 de minute.

Aceste două rețete de intoleranță la fructoză au un gust foarte bun și pentru copii. Deci, dacă sunteți în căutarea unor rețete de intoleranță la fructoză pentru copii, le puteți încerca.