Rețete

5 rețete ușoare și delicioase cu histamină scăzută pentru cină

În cazul intoleranței la histamină (HIT), doar o dietă cu conținut scăzut de histamină va ajuta. V-am spus deja în acest articol care alimente sunt bogate în histamină și care pot copleși sistemul digestiv ca urmare. Și acum am pus la punct câteva rețete grozave de mâncare principală cu histamină scăzută pentru a găti la cină. Mâncarea plină de plăcere este posibilă și cu intoleranță la histamină!

Rețete cu histamină scăzută cu boia

Rețete cu conținut scăzut de histamină cu boia Ardei fără gluten cu sos de boia

Paste fara gluten cu sos de boia

Sosul de roșii este clasicul absolut pentru paste. Cu toate acestea, dacă sunteți intolerant la histamină, trebuie să eliminați roșiile din dieta dumneavoastră. Atunci ai nevoie de o alternativă bună pentru un sos super aromat și delicios. Baza sosului este un piure făcut din ardei roșu la cuptor. Le puteți prepara în vrac și apoi le puteți păstra în borcane de zidărie la frigider.

Ingrediente pentru 2 porții:

300 g taitei speltați

360 ml piure de boia

1-2 linguri de ulei de măsline (sau alt ulei)

1 ceapa mica (taiata cubulete)

1 cățel de usturoi (tocat mărunt)

1 linguriță oregano uscat

1 linguriță de busuioc uscat

1/2 linguriță sare și piper

niște busuioc proaspăt pentru garnitură

Sos de paste cu histamină scăzută, făcut din ardei roșu copt

pregătire:

– Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mai mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până când ceapa devine translucidă.

– Acum adăugați piureul de boia, amestecați oregano și busuioc, aduceți la fierbere scurt și apoi fierbeți timp de aproximativ 5 minute la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper.

– Încălziți apa și gătiți pastele „al dente” conform recomandărilor de pe ambalaj.

– Adăugați 1-2 linguri de apă pentru paste în sos, scurgeți pastele și apoi turnați-le direct în cratiță și amestecați. Se servește imediat și se ornează cu busuioc proaspăt!

Ardei umpluti cu quinoa (fara gluten, vegetarian, vegan, fara ou)

Ardei umpluți cu quinoa cu conținut scăzut de histamină, fără gluten, vegetarieni, vegani

Această delicioasă entrată făcută din boia de ardei plină cu morcovi și quinoa are multe antioxidanți și fibre. Quinoa este, de asemenea, o sursă ingenioasă de proteine ​​vegane, deoarece o cană de quinoa gătită conține 8 grame de proteine ​​complete. Pentru o prezentare frumoasă, alegeți o combinație de ardei verzi, roșii, portocalii și galbeni.

ingrediente

1 lingura de ulei de masline si mai mult pentru ungerea fisei de copt

1 ceapa rosie, tocata

150 g morcovi tocati

7 ardei (6 pentru umplutură, 1 pentru gătit)

1 lingura de patrunjel tocat

1 1/2 lingurițe de scorțișoară măcinată

3/4 linguriță chimen măcinat

180 g de quinoa nefierte, clătite și fierte conform instrucțiunilor

Sare și piper după gust

Cină cu conținut scăzut de histamină Ardei umpluți cu quinoa

pregătire

– Mai întâi spălați ardeii, tăiați capacul și scoateți miezul.

– Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și sotati timp de 8 până la 10 minute până când devine transparentă. Apoi adăugați morcovii și ardeii tăiați și gătiți până se înmoaie. Apoi adăugați pătrunjelul, condimentele (scorțișoară, chimen) și quinoa gătită și amestecați totul împreună. Condimentează cu sare și piper și gătește încă 1 până la 2 minute. Lăsați umplutura să se răcească până când este doar caldă.

– Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți cu ulei o tigaie de 23 x 33 cm și dați-o deoparte.

– Distribuiți amestecul de quinoa uniform peste restul de 6 ardei. Puneți capacul înapoi deasupra.

– Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute până când ardeii sunt fragili și suculenți. Apoi scoateți folia și coaceți încă 30 de minute.

Tigaie de pui cu curcuma cu taitei cu cartofi dulci

Rețete de cină cu histamină scăzută Turmeric Pui amestecat cu fidea cu cartofi dulci

Această tigaie uimitoare, sănătoasă și puternică de pui cu turmeric este o rețetă antiinflamatoare, cu conținut scăzut de histamină. Perfect pentru cei care se confruntă cu urticarie cronică, inflamație sau alergii și care urmează o dietă fără gluten și lactate.

634 kcal calorii / timp de preparare: 10 minute / timp de gătit: 15 minute

Ingrediente pentru 2 portii

1 lingura ulei de cocos

2 piept de pui, tăiat cubulețe

1 ardei roșu, tăiat cubulețe

1 cană de flori de broccoli

1 cartof dulce mare, spiralat sau zdrobit

2 linguri de patrunjel tocat

1 lingură semințe de susan

1 lime pentru garnitură

Pentru sosul de curcuma

100 ml lapte de cocos

1 lingură unt de migdale

2 catei de usturoi tocat marunt

Suc de tei

1 lingurita curcuma

1 linguriță sare de mare

1/2 linguriță pudră de ghimbir sau mai mult după gust

1/2 linguriță piper

Se prajesc taiteii de cartofi dulci

Pregătire:

– Într-o tigaie mare sau wok, încălziți uleiul de cocos la foc mediu spre mare.

– Adăugați piepturile de pui și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când puiul este gătit, dar nu este rumenit.

– Se adaugă boiaua, broccoli și tăiței de cartofi dulci și se amestecă 2-3 minute. Legumele ar trebui să rămână puțin ferm până la mușcătură.

– În timp ce gătiți puiul, amestecați ingredientele pentru sos și adăugați-le în tigaie. (Puteți adăuga și mai mult lapte de cocos dacă doriți puțin mai mult lichid în sos).

– Lasă să fiarbă 2-3 minute – suficient pentru ca sosul să se încălzească și să îmbrace pastele.

– Reglați costul și condimentarea după gustul dvs..

– Presărați pătrunjel și semințe de susan. Se servește cu pene de var.

Rețete cu histamină scăzută – Caserolă de pui cu conopidă

Rețete cu histamină scăzută - Caserolă de pui cu conopidă

Conopida nu este întotdeauna ușor de încorporat în rețetele cu histamină scăzută. Dar această caserolă de conopidă și pui este ușor de făcut. Este un fel de mâncare sănătos, dar sățioasă. Singurul dezavantaj este partea de gătit care durează o oră, astfel încât să nu puteți folosi cu adevărat această rețetă dacă vă este foame sau vă grăbiți.

Conopida are un conținut scăzut de histamină.

Puiul este foarte scăzut în histamină.

Laptele de cocos are un conținut scăzut de histamină și non-lactate.

Mozzarella este o brânză cu conținut scăzut de histamină și este de obicei bine tolerată.

Ierburile proaspete sunt sărace în histamină și bogate în polifenoli.

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 1 oră

Timp total: 1 oră 10 minute

De asemenea, puteți adăuga orez!

Caserola de pui cu conopida cu cina cu orez scazut de histamina

ingrediente

900 g florete de conopidă

230 g brânză mozzarella, rasă

4 linguri crema de cocos

2 tulpini de ceapă de primăvară, tăiate felii (1 1/2 căni)

File de piept de pui, 2-3 bucăți

1 cățel de usturoi, zdrobit

Ierburi proaspete (patrunjel, busuioc …) opțional

sare

pregătire

– Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

– Aduceți apa la fiert într-o cratiță. Se adaugă conopida, se acoperă și se fierbe aproximativ 10 minute.

– Între timp, tăiați pieptul de pui în bucăți. Se pune într-o tigaie unsă cu ulei și se prăjește câteva minute până când puiul este fiert.

– Scurgeți conopida și puneți-o într-un vas de copt.

– Amestecați mozzarella și crema de cocos într-un castron mare. Se adauga ceapa, puiul si usturoiul. Amesteca bine.

– Puneți în vasul de copt și presărați ierburi proaspete.

– Acoperiți vasul de copt cu folie și coaceți timp de 25 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 5 până la 10 minute, până când blatul se rumeneste.

Rețete cu histamină scăzută cu broccoli

Rețete cu conținut scăzut de histamină cu pateuri de broccoli pentru cină sau în burgeri

Torturi de broccoli

ingrediente:

180 g flori de broccoli

Aproximativ 90 g Cavolo Nero palm kale (sau kale)

300 g mazăre congelată

1 băț de țelină

1 ceapa mare

90 g fulgi de ovăz

50 g făină de nucă de tigru

2 linguri lichid de gătit (apă)

40 g pecane sau macadamia (opțional)

2 lingurițe de ierburi italiene uscate amestecate (de exemplu, rozmarin, cimbru și oregano)

1 linguriță sare

2 lingurite de ulei de cocos

Bucurați-vă de broccoli în hamburgeri

Pregătire:

– Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare și adăugați Cavolo Nero (sau varza). După două minute adăugați buchetele de broccoli și lăsați-le să gătească timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați mazărea congelată și gătiți încă două minute. Se scurge (se economisesc puțin lichid de gătit) și se lasă deoparte, astfel încât să se răcească puțin.

– Tocăm țelina și așezăm într-un robot de bucătărie împreună cu broccoli, varză și mazăre. Procesați câteva secunde, asigurându-vă că rămâne o anumită textură. Transferați într-un castron de dimensiuni medii.

– Între timp, încălziți ulei de nucă de cocos într-o tigaie mică și sotati ceapa timp de 2-3 minute (puteți adăuga și usturoi dacă doriți).

– Puneți ceapa cu amestecul de broccoli într-un castron. Adăugați fulgii de ovăz, făina de nuci de tigru, nucile tocate la alegere (aici pecan), puțin lichid de gătit, ierburi și sare.

– Amestecați totul bine cu mâinile și formați torturile. Dacă „aluatul” este prea umed, reglați-l adăugând puțin mai multă făină de ovăz sau făină de nucă de tigru. Dacă este prea uscat, mai adăugați puțin lichid de gătit. Această porție face 8 hamburgeri mari, de aproximativ 1-1,5 cm grosime.

– Încălziți niște ulei într-o tigaie mare și prăjiți tortele de broccoli pe fiecare parte timp de 2-3 minute până se rumenesc. (Rețineți că, dacă căldura este prea mare, vor arde foarte ușor.)

Opțional, puteți servi tortele cu chifle burger fără drojdie, salată, legume proaspete sau la grătar și ketchup de morcovi.

Ketchup de morcovi

Rețetă de ketchup cu morcov cu histamină scăzută

Ingrediente pentru 600 ml

4 morcovi, 3 portocalii și 1 mov (total aproximativ 400 g)

1 măr

2 ceapă roșie mică (aprox. 80 g)

1 linguriță ulei de cocos

¼ linguriță sare

¼ linguriță turmeric (opțional)

¼ linguriță boia (opțional)

Aproximativ 40 ml de apă

pregătire:

– Curățați, curățați și gătiți morcovii și merele în apă clocotită până când sunt moi. Amestecul de morcovi portocaliu și violet conferă apoi ketchupului fără histamină culoarea roșie.

– Curățați și sfărâmați ceapa roșie. Ceapa se prajeste intr-o tigaie putin ulei de cocos pana incepe sa se caramelizeze.

– Verificați dacă morcovii și merele sunt făcute înțepându-le cu o furculiță.

– Puneți morcovii, mărul și ceapa caramelizată în vasul robotului de bucătărie (sau blender).

– Adăugați condimentele și o parte din lichidul de gătit. (Salvați restul lichidului de gătit în cazul în care trebuie să reglați consistența după ce ați făcut piure.)

– Amestecă totul bine. Se condimentează cu sare după gust.

– Serviți cu cartofi prăjiți delicioși sau cartofi prăjiți din legume.

Morcovii portocalii și mov transmit o dispoziție fericită